楚国良专栏 | 湘潭菜藕赋

湘江北去，涟水清悠。湘潭古邑，楚野平畴。涓水涵灵，烟波毓秀，育千载珍藕，斯即湘潭菜藕也。

千顷莲塘铺翠，百里荷盖凝柔。风掀叶浪，日照花红。苞凝清露，蕊散幽芬；不借春风逞艳，独凭夏气舒眸。花褪香销，莲房渐实；波沉泥厚，玉藕潜收。

溯其生境，实禀天工。亚热之湿风涵育，四季之分明呈功；年均温而煦暖，沛甘霖于夏秋。当其生育之期，四至九月，雨顺水润；更赖涟涓双清，湘江一脉，兼以水库塘坝星罗，水网交织，故少旱魃之患。复有潴育水稻之良土，涵养深厚；大日温差之殊候，积淀甘淳；多漫射之光照，凝华幽芬。得此诸般造化，乃成藕中翘楚。湘潭亦因莲之盛，雅号“莲城”，声驰禹甸。

至若秋深水落，农人涉泽俯采。拔淤泥之素质，出寒水之琼璆。其藕节短体丰，粗丝淡隐，嫩质坚实；九孔莹然若玉，双歧骈列如钩。敦如菜畦之宝，故以“菜藕”为名。溯自秦汉栽培，盛于明清广植，誉满湖湘，名标地理标志之列。不矜华贵，独抱甘淳。

嗟夫！今之市井，多有药浸之患，鲜失本真；唯此湘潭佳藕，拒药水之浸淫，远保鲜之粉饰。带塘泥而发，守质朴之容；无科技狠活之伪，存荷塘采掘之风。节短肉实，质脆味清，自带幽香，此乃食材底气，亦食客之福音也。

试品珍馐：生嚼脆鸣齿畔，凉滋肺腑，世谓泥中鲜果；红烧慢炖，甘润醇厚，块酥鲜灵，存水泽之幽。一物兼生熟之妙，百味藏云水之悠。半生摆摊，不祈暴利；守初心以收售，绝掺杂以安心。从涓水之幽塘，达市井之摊位；锁清甜之原味，递烟火之温情。信非一朝之幸，乃人我朴信之符也。

湘水波远，荷风千秋。根植湘潭厚土，香飘莲城神州；承水乡之灵脉，启产业之新猷。出乡土之瑰宝，入奔波之归途；愿世人皆得净食，慰万里之乡愁。

作者：楚国良

责编：傅景阳

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来源：新湖南客户端·客户端

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