临湘市：垂钓盛会迎宾客 食安守护显担当

新湖南客户端10月9日讯（通讯员 侯磊）近日，备受关注的临湘市金秋垂钓大赛落幕。赛事期间城区人流、客流大幅汇聚，餐饮消费集中攀升。为切实守护广大参赛选手和市民游客“舌尖上的安全”，临湘市市场监督管理局提前部署、全程监管、精准护航，扎实开展赛事专属餐饮食品安全专项整治保障行动，本次保障共出动执法人员402人次，检查城区餐饮经营单位168家次、重点涉赛餐饮单位32家，排查整改各类食品安全隐患46条，核查入网外卖商户98家，高质高效完成赛事食品安全保障工作。

盛会有热度，监管有力度。针对赛事期间餐饮经营集中、消费需求激增、安全风险叠加的实际情况，该局对城区餐饮经营场所开展“拉网式”全覆盖检查，紧盯经营资质、食材源头、加工制作、环境卫生、餐具消毒、外卖配送等关键环节，全方位、无死角排查风险隐患，从严整治突出问题，坚决守住赛事期间餐饮安全底线，保障辖区餐饮市场平稳有序、安全可控。

严把食材源头关口，夯实安全根基。执法人员聚焦粮油、肉禽、水产、调味品等重点品类，细致核查各餐饮单位食材采购、储存管理、溯源台账等关键内容，严查过期变质、假冒伪劣、来源不明食材。督促商户严格落实进货查验、索证索票、食材溯源制度，累计核查食材台账150份、抽检各类食材110批次，确保所有食材来源可查、去向可追、全程可控，从源头杜绝食品安全隐患。

严控加工操作规范，筑牢餐桌防线。执法人员重点检查后厨环境卫生、功能分区、三防设施及消毒设备运行情况，严格督促商户规范食材清洗、切配、烹饪全流程操作，严格落实食品留样制度，坚决杜绝生熟交叉污染、不规范加工等问题。现场核查食品留样75批次，整改后厨卫生、消毒记录不规范等问题20项，倒逼经营主体合规操作、规范经营。

强化线上全域监管，织密防控网络。针对赛事期间外卖订单激增特点，该局专项强化网络订餐食品安全监管，严查无证经营、资质不符、虚假宣传等违规行为，规范餐品包装、储存、配送全流程标准，整改线上经营不规范问题12起，实现线上线下监管同标、同质、全覆盖，让群众线上线下点餐同样安心放心。同时紧盯秋季高风险餐饮品类，有效防范季节性食品安全问题。

赛事圆满落幕，食安守护不止。本次专项保障不仅筑牢了盛会食品安全防线，更有效压实了餐饮商户主体责任，规范了行业经营秩序，全面提升了辖区餐饮食品安全治理水平。下一步，临湘市市场监督管理局将总结固化赛事保障经验，常态化开展食品安全隐患排查整治，持续净化餐饮消费环境。市民若发现食品安全问题，可随时拨打投诉举报电话，部门将快速响应、高效处置，全力守护群众饮食安全。

责编：张辉军

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来源：新湖南客户端