日韩国民“下饭菜”，湘阴藠头走红海外

日本客户曾经“层层设防”

自己分装、自己检验、自己贴牌

如今只管收货、上架、收钱

一纸感谢状，写的是“顶级商品”

湘阴藠头摆上海外商超货架

本质上是世界对中国土地、中国标准

投下的一张信任票

凌晨5:40，天刚蒙蒙亮，湖南海日食品有限公司董事长吴细良准时出门。7时整，他换上工装，走到生产线前。刚出坛的藠头白净圆润、形如鸡腿，是湘阴特有的“鸡腿型藠”。他捻起一颗送入口中，脆响在齿间绽开。

“口味过不了关，这一批就不能要。”

建厂至今23年，每天清晨的第一批藠头吴细良必定亲自过嘴。这种近乎“执拗”的习惯，却让湘阴藠头畅销日韩，稳坐全球藠头出口市场的“头把交椅”。

01一颗藠头撬动海外餐桌“刚需”

藠头在湘阴已有700余年的种植历史。从前，老百姓将藠头洗净阴干，入坛浸泡，便成了开胃促消化的“浸水藠头”。湘江边“雪白雪白”的藠头沿水路运到武汉，再换回当地货物，就是最原始的“出海”。

中日邦交正常化后，湘阴三塘藠头因品相极佳被客户青睐，便以半成品形式，踏上了东渡之路。自此，“三塘酱厂”诞生。

直至2003年，从日本留学归来的吴细良捕捉到更深层的商机：日韩藠头种植面积持续萎缩，消费习惯却根深蒂固。他果断建厂转型做成品藠头，直接瞄准海外终端市场。第一年，仅出口了60吨。

“海外市场对食品安全近乎苛求，产品因异物、微生物超标被退回是常有的事。成品的出口，远比想象中复杂。”

—— 吴细良

但越是艰难，越要把主动权握在自己手中。2019年，海日从老厂搬入现代化新厂，投资上亿元进行自动化改造，用标准化的生产线替代人海战术。吴细良惊喜地发现，新厂生产的藠头，不仅日产量实现了翻倍，不良率也大幅下降。

“与我们合作10余年的日本头部零售集团，最初进口海日的藠头，要运回日本后自己分装、自己检验、自己贴牌，从生产到品控都要‘层层设防’。如今，对方只管收货、上架、收钱，放心当‘甩手掌柜’。”吴细良介绍。

同时，信任跨越山海，融入了众多海外消费者的日常。首尔烤肉店里，五花肉吱吱作响，总少不了一碟藠头解腻；新加坡的超市里、马来西亚的餐桌上，都有这份源自湘阴的脆爽。

16000吨，海日藠头成品出口量是建厂第一年的260余倍。

2026年全年营收预计达1.45亿元。从湘阴出发，岳阳藠头端上了世界餐桌。

02对标国际炼出“硬品质”

海日的优势，不靠低价抢单，只用品质说话。

2014年，日本山本食品工业株式会社寄来一封感谢状。会长山本正幸和社长山本贡联名写道：

“常年以来，贵司凭借高超的技术和努力，为公司业务基础的巩固作出了巨大贡献，贵司生产的产品，已成为公司的顶级商品，深受众多顾客喜爱。”

—— 山本食品工业株式会社感谢状

这份认可，来自海日对国际标准的主动接轨。公司自主建立了以500公斤为单位的精细追溯体系，每一袋藠头都能查到原材料种植地块和采收时间。合作方每年从全球专家库随机抽取评审员，专程赴湘阴，从生产端到产品端，逐项检测。曾有专家现场感叹：“这样的透明度，在日本本土工厂也不多见。”

同时，海日还定期接受国际采购商COC社会责任审查——员工待遇、工作环境、社保缴纳等被逐项打分。“员工安心了，队伍才有战斗力，品质才能稳得住。”在吴细良看来，这不是负担，而是保障。

近年来，公司引入高校院士技术力量，将现代生物科技融入传统腌制工艺，推出益生菌发酵酸菜系列。这也意味着，海日的出海产品拓展到多品类，赛道正越走越宽。

03一纸订单稳住“出海”底气

“没有稳定的原料，再好的生产线也转不起来。”

—— 吴细良

早年间，湘阴本地货源不足，外地采购成本飙升，出口报价跟着剧烈震荡，差点丢掉长期客户。藠头种植周期约9个月，战线之长，总让农民担忧“种出来没人要”。

面对困局，海日开出的方子是推行“订单农业”。与农户签订保底收购合同，每亩产一吨要收，产五吨也要收，丰产歉收，销路不愁，企业兜底。

“一亩藠头成本约3000元，产量约2.5吨，保底收入7000元左右，纯利近4000元。去年有农户亩产突破5吨，一亩纯收入过万元。”吴细良介绍。

为解决土地轮空、连作障碍等难题，湘阴县委、县政府主动牵头，县农业农村局派驻帮扶干部专门对接企业，有关部门统一宣传推动“藠头—中稻轮作”模式，即藠头收完后种一季中稻，中稻10月底收割后再种藠头，土地全年不轮空，年年可种，产量不降反升。

截至目前，湘阴及周边藠头种植面积稳定在万亩以上，带动超3000户农户，十几个初加工厂就近解决了近千名农民就业。

一颗藠头的全球化本质是一场“信任的出口”，是世界对中国土地、中国标准投下的一张信任票。

责编：王相辉

一审：刘澳京

二审：徐典波

三审：姜鸿丽

来源：岳阳发布