科学辟谣｜生肉买回要冲洗吗

　　很多人买回生肉后习惯直接在水龙头下冲洗，觉得这样才干净。

　　其实，这种做法不仅洗不掉细菌，反而可能把细菌“喷”得到处都是。

　　湖南日报全媒体记者 王铭俊

　　【知识多一点】

　　很多人买回生肉后，习惯在水龙头下冲洗，觉得这样才干净。

　　其实，这是常见误区。

　　此外，生肉组织紧密，简单冲洗根本洗不掉内部细菌，真正能杀菌的办法是充分加热煮熟。

　　大家可把生肉放进专用容器里浸泡清洗，避免水花四溅；处理完立刻烹饪，并马上清洗容器和双手。冷冻肉可直接下锅或在冰箱冷藏室缓慢解冻，不必特意冲洗。

　　参考文字来源：

　　科普中国

作者：王铭俊

责编：周顺

来源：湖南日报

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