入秋润燥正当时！三款家常食谱适配秋日养生

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 李琪 通讯员 王敏 陈安妮

秋风渐凉、气候干燥，不少市民频繁出现口干咽燥、皮肤干涩、干咳少痰、心烦失眠等“秋燥”症状。如何顺应时节养生，饮食宜清淡滋润、养阴生津。

“药食同源的百合性质温润、清甜适口，是秋季居家调养的优质食材。”10月6日，湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）药学部教研室主任，药学部副主任、主任药师周宜提醒，秋季建议食用百合润肺安神。

百片合聚成名，千年本草润燥安神

百合寓意百年好合，是大众熟知的吉祥花卉，而其命名源自地下鳞茎。

百合入药历史悠久，历代医书均认可其养生价值。《神农本草经》将其列为上品，唐代《食疗本草》记载其可养阴清热，改善肺燥咳嗽、虚烦失眠。依据2025年版《中国药典》，百合可养阴润肺、清心安神，常用于调理阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等问题。非常适合秋季干燥气候、长期用嗓过度、熬夜压力大、心神不宁及大病初愈体虚人群日常调养。现代研究表明，百合富含多糖、皂苷、维生素及多种矿物质，具有抗氧化、调节免疫、改善睡眠等作用。

三款家常食谱，适配秋日日常养生

百合吃法百搭，煲汤、炖煮、泡茶皆可，多款家常做法简单易操作，老少皆宜。

百合银耳莲子羹

材料：干百合10克，银耳1朵，莲子15克，枸杞5克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发撕成小朵，莲子、枸杞温水泡发，与百合一同入锅，加水煮沸后转小火慢炖1小时，出锅前加冰糖调味即可。

食养特点：滋阴润肺、清润补水，适配秋季干燥体质，适合全家日常食用。

百合山药排骨汤

材料：鲜百合100克、山药200克、排骨300克、姜3片。

做法：排骨冷水焯水去除血沫杂质，与山药、姜片一同入锅炖煮1小时，出锅前10分钟放入鲜百合煮熟即可。

食养特点：健脾和胃、滋阴润燥，温润滋补不油腻，适合秋季进补。

百合茶

材料：干百合10克。

做法：干百合洗净放入杯中，冲入沸水焖泡，可反复冲泡饮用。

食养特点：清心除烦、宁心安神，缓解秋燥心烦、睡眠不佳等不适。

食用有禁忌，科学进补不伤身

百合虽好，但性微寒，食用讲究颇多。日常食用鲜百合需控制分量，单次50克至100克为宜，切勿过量。因鲜百合含有秋水仙碱，禁止生食，必须焯水、彻底煮熟后食用。

脾胃虚寒、易腹泻、风寒咳嗽人群慎用百合。孕妇、哺乳期女性如需大量药膳食用，建议提前咨询专业医师。

饮食搭配上，百合可搭配红枣、枸杞等温性食材中和寒性；尽量避免与苦瓜、螃蟹等寒性食物，山楂、橘子等酸性食物，辣椒等辛辣食物，以及人参、鹿茸等温补药材同食，避免加重身体负担。

秋季养生顺应天时，合理食用百合，能够润燥养肺、静心安神，帮助市民平稳舒适度过干燥秋季。

作者：李琪

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来源：三湘都市报