聚焦预制菜与腊味产业！湘西州牵手湖南农大赋能特色食品产业振兴

湖南日报9月30日讯（通讯员 朱华武 裴昌胜）9月29日，湘西土家族苗族自治州与湖南农业大学交流座谈会暨战略合作签约仪式在湖南农业大学举行。双方签署《共同推进特色食品产业州校全面战略合作框架协议》，聚焦预制菜及特色食品产业链，深化产学研协同创新，以科技力量助力湘西乡村全面振兴。

根据协议，双方将在“五彩养殖”、腊味加工技术升级、传统酿造工艺优化、特色预制菜开发、百合精深加工、大米及莓茶提质增效、品牌策划、人才培养等领域开展合作。

座谈会上，湘西州政协党组书记、主席向邦伟指出，湘西腊肉、百合、调味品具备成长为十亿乃至百亿级产业的基础。产业要推进原料优质化、工艺标准化、生产清洁化、产品特色化、营销品牌化，推动腊肉开袋即食、微波即食等产品迭代。他提出，建立常态化对接和科研成果“先许可使用、后按营收分成”转化机制，筹建腊制品产业发展研究院，推行“企业出题、高校答题、政府搭台”，推动湘西特色食品从“卖原料”向“卖产品、卖品牌”跨越。

湖南农业大学党委副书记、校长唐文帮表示，湘西所需就是农大所向。学校将坚持品种、品质、品味、品牌“四品”联动，聚焦腊肉标准化智能化、无防腐剂保鲜、低盐健康化，百合护色锁香、重金属阻控、种苗繁育与功能成分提升，传统酿造工艺优化等难题，精准攻关，把企业需求转化为科研课题，推动教育链、人才链与科技链、产业链融合。

湖南农业大学党委书记兰勇表示，学校将发挥教育科技人才一体改革优势，与湘西州共建产业研究院，锚定科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，组建高水平社会服务团队，赋能食品产业，打造校地合作助力乡村振兴典范。

会上，湘西州预制菜及特色食品产业链办公室负责人介绍产业情况，参会企业围绕腊肉保鲜、百合精深加工、传统酿造工艺优化等提出30余条技术需求。

据悉，湘西州是精准扶贫首倡地，拥有湘西黄牛、湘西黑猪、龙山百合等种质资源，孕育湘西腊肉、河溪香醋、永顺莓茶等地理标志与非遗，是湘菜食材三大源头之一。2015年以来，湖南农业大学驻村帮扶花垣县4个村，打造“花垣模式”等样板；凤凰猕猴桃科技小院获评全国“最美科技小院”。此次签约将推动湘西资源优势加速转变为产业优势，为农业强省建设注入新动能。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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