新化县水车镇中心学校综合实践社团开展古法酿甜酒实践活动

9月26日，新化县水车镇中心学校综合实践社团开展了一场别开生面的古法酿甜酒劳动实践活动。

学生们亲手制曲、酿酒、调制饮品，并将这份“甜蜜心意”送到军训学子手中，绘就了一堂有温度、有底蕴的特色劳动课。此次活动依托紫鹊界千年古法酿酒技艺，全程由学生自主参与。活动前期，同学们走进田间地头，认识并采摘辣蓼草等天然草本植物，学习传统酒曲制作工艺，亲手将原生态植物制成发酵甜酒曲，完整掌握了古法制曲技艺。

在指导老师奉先梅和家长志愿者的耐心指导下，学生们有序开展酿制工作：淘洗糯米、浸泡蒸煮、摊凉降温、均匀拌曲、装缸保温……每一个环节都一丝不苟。老师们重点讲解拌曲温度控制技巧——温度过高会破坏酒曲活性，过低则无法正常发酵。同学们认真聆听、动手实操，在实践中积累经验，感受传统手工艺的严谨与精妙。

数日后，一坛坛甜酒成型。揭开酒坛，清甜酒香扑鼻而来。为契合秋日天气并传递心意，他们创意调配出薄荷甜酒饮品，口感清爽、凉甜适口。该饮品酒精度极低，经大量清水稀释后近乎清凉甜品，安全无隐患。恰逢高一学子军训，烈日下疲惫燥热。综合实践社团的同学们带着精心调制的饮品来到操场，为学长学姐送上专属清凉，驱散了军训的疲惫与燥热。

“本次活动让孩子们完成了识草、制曲、酿酒、品鉴、分享的完整探究体验。”指导老师奉先梅表示，活动全程由老师严格把控配比与用量，以品尝分享、感恩育人为核心。此次实践深度融合紫鹊界农耕文化与校园劳动教育，让学生在“做中学、学中悟”，既锻炼了动手能力与团队协作能力，更亲身感受家乡千年古法技艺的智慧，厚植乡土情怀。

水车镇中心学校坐落于紫鹊界梯田核心区域，依托全球重要农业文化遗产、世界灌溉工程遗产的优质乡土资源，常态化开展农耕实践、传统文化传承类活动，让千年农耕文明浸润童心。校长王星星表示，未来，学校将持续深挖本土特色文化资源，创新劳动教育与综合实践活动形式，传承传统民俗技艺，让优秀乡土文化代代相传，以特色育人助力少年成长。（罗澜兰）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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