全省茶叶拼配高手桃源“拼茶”

周秋红莫雅雯湖南日报·新湖南客户端 2026-09-22 20:16:50

湖南日报·新湖南客户端9月22日讯（记者周秋红通讯员莫雅雯）9月22日，2026湖南省农业行业职业技能竞赛——茶叶拼配师大赛在常德市桃源县举行。全省14支代表队的38位拼配高手齐聚湘北茶乡，同台竞技。

对样拼配最见真功夫。选手面前摆着目标样和原料茶，得先喝懂目标样，再决定每款抓多少。取样、注水、出汤，端杯闻一遍、啜一口，低头记下判断。电子秤上数字跳来跳去，有人反复增减，有人盯着记录本核对——既要拼出接近目标样的风味，又要精准把控比例与成本。选手们全神贯注，赛场只听见器皿轻碰和计时器偶尔响起的提示音。

“拼配不是简单混合，得喝懂每一款茶，才能取长补短。”高校茶专业教师罗依斯说。这次来参赛，她想看看全省高手的水平，还想“把更多实用技艺带回课堂”。

拼配师直接关系到茶叶产品稳不稳定、成本控不控得住、风味有没有新意。他们能调和风味、弥补原料短板，也能根据市场需求创新产品风格，是湘茶向“精品智造”转型的重要人才支撑。

湖南农大茶学系主任李适担任本次大赛裁判。她说，这次参赛选手覆盖面很广，科研院所的技术人员、茶企一线骨干、新茶饮赛道的优秀选手都来了。“比赛放在桃源，就是想让选手们在‘湖红工夫’的文化氛围里切磋，互相学、互相练，实实在在提高拼配水平。”

桃源种茶历史悠久。目前，全县茶园面积16万亩，年产茶2.56万吨，综合产值20亿元，拥有茶叶规模企业25家，其中省级龙头企业4家、市级龙头企业13家。“桃源大叶茶”“桃源野茶王”“桃源红茶”三大品牌协同发力，桃源连续多年跻身“全国茶业百强县”，获评“全国红茶重点产区”。此次省级竞赛落地桃源，也为当地茶产业人才培养打开了新空间。

本次大赛由湖南省农业农村厅、湖南省人力资源和社会保障厅、湖南省总工会联合主办，湖南省茶叶学会、桃源县人民政府共同承办及多家单位协办。

作者：周秋红莫雅雯

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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