攸县麻鸭“飞”入食餐博览会：无骨血鸭领衔松花皮蛋焕新登场

湖南日报·新湖南客户端 2026-09-22 17:08:25

湖南日报·新湖南客户端9月22日讯（通讯员李沛莲易大鹏）9月18日-20日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心盛大举行。在这场汇聚30余个国家和地区、超7000种展品的行业盛会上，株洲攸县的“麻鸭军团”在生态农业及深加工产品展区格外引人注目。无骨血鸭、传统工艺手工松花蛋和皮蛋系列产品集中亮相，以“国家地理标志”的纯正血统和守正创新的产品形态，向全国客商展示湘东美食的独特魅力。

无骨血鸭：经典湘菜的“优雅转身”

展台前，一盘色泽紫褐油亮、香气扑鼻的无骨血鸭吸引了众多食客驻足品尝。攸县血鸭是湘菜名品，其历史可追溯至南宋景炎年间。

攸县麻鸭在攸县养殖历史超过了1800年，由野鸭驯化而来，肉质脂肪少、红肌纤维占比高，自带“野味”甜。此次亮相的无骨血鸭，在保持传统风味的基础上对整只麻鸭进行了精细的脱骨处理，几分钟可出餐。这一创新手法让这道经典湘菜实现了“吃鸭不见骨、入口尽是鲜”，老少皆宜。既可满足了老饕对正宗风味的苛求，又适应了现代消费场景对便捷与口感的双重期待，展会现场不少采购商对这款产品表示出了浓厚兴趣，纷纷询价希望能稳定供货。

松花皮蛋与皮蛋：老手艺的“时间味道”

与无骨血鸭的鲜辣和热辣形成鲜明对比的，是同台展出的传统工艺手工松花蛋和皮蛋。攸县麻鸭是国家地理标志产品和国家级畜禽遗传资源保护品种，被业内称为全国蛋鸭系统的“血缘基石”——全国每6羽蛋鸭中，就有1羽含有攸县麻鸭的血缘。攸县蛋品加工历史悠久，1988年，原攸县蛋品厂无铅工艺生产的松花皮蛋获得了中国首届食品博览会银奖。上世纪70-90年代攸县每年出口皮蛋和咸鸭蛋达6000万枚。

此次亮相的松花皮蛋和咸鸭蛋，由原攸县蛋品厂老师傅按照原来的原料与工艺腌制。在工业化流水线蛋品充斥市场的当下，需要慢腌50天的攸县松花蛋和皮蛋，反而成为稀缺的味觉记忆，吸引了不少采购商现场洽谈合作。

参展企业负责人表示：亮相食餐会，是攸县麻鸭走向市场的新起点。从展台前的品鉴洽谈，再到省市县在产业链上的协同发力，这只承载着千年养殖记忆的“国家鸭”和“致富鸭”，正迈出从区域特产向全国品牌跨越的关键一步。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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