芯厨师亮相良之隆电商节现场复刻经典湘菜引关注

钟旋湖南日报·新湖南客户端 2026-09-21 19:25:30

9月18日至20日，良之隆2026年中国湘菜食材电商节在长沙国际会展中心举行，智能餐饮设备企业芯厨师精彩亮相，以“AI现炒、现场研发、现场分享”为形式，通过机器人现炒方式展示湘菜经典菜品的标准化出品，引来众多客商的关注与互动。

展会现场，芯厨师的炒菜机器人按预设程序完成投料、控温、翻炒等环节，现场制作湘菜经典菜品供餐饮从业者观摩与品鉴。不少食材供应商和连锁餐饮品牌人员在展位前驻足，了解AI现炒在门店端的落地情况。

展会期间，健康云菜谱专题座谈会举行，芯厨师品牌总监杜辉在会上宣读了《减盐减油·合理膳食·健康新湘菜云菜谱共建倡议》，芯厨师将“减盐减油”的健康理念融入现炒菜品。杜辉在座谈中表示，炒菜机器人通过精准控温、精准投料、精准控时，可在技术层面实现“减盐减油不减味”的健康湘菜烹饪，与湘菜产业推进“减盐减油”的方向相契合。

芯厨师品牌总监杜辉（右三）

与此同时，芯厨师品牌总监杜辉还受邀参加了第三届中国（长沙）粉面馆产业发展大会《粉面饭优质供应链论坛》，与连锁餐饮品牌负责人围绕粉面饭优质供应链展开交流，并分享了AI炒菜机器人在中式快餐场景的落地经验。

据介绍，中餐长期面临标准化程度不高、烹饪依赖厨师个人经验、健康化升级等议题。芯厨师AI炒菜机器人通过深度学习，将大厨的烹饪曲线、火候控制和调味比例转化为可复制的智能程序，其投料系统可精确到毫克，用于减少油盐用量。目前，其落地案例覆盖连锁快餐、粉面饭、中餐正餐等场景。

芯厨师方面表示，将继续推进AI炒菜机器人的技术研发与场景落地，参与湘菜标准化、健康化进程。

作者：钟旋

责编：许伟哲

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问