新邵：首届“龙山药膳”中式烹调技能大赛开赛

湖南日报·新湖南客户端 2026-09-20 18:03:41

湖南日报·新湖南客户端通讯员罗昱何雯肖晔记者戴鹏

9月19日，新邵县首届“龙山药膳”中式烹饪技能大赛在资江码头火热开赛，来自全县的24支餐饮团队同台竞技，以龙山道地药材入膳，烹制出一道道兼具药香与风味的养生佳肴，为即将举办的第五届邵阳旅游发展大会预热造势。

本次大赛以“传承药膳文化，乐享健康生活”为主题，聚焦“医食同源、药食同用”理念，推广低盐低油低糖健康烹饪方式，达到以赛促技、以赛促学、以赛促产业发展的目的。比赛设置指定药膳、自选药膳、创意药膳三大类别，菜品分为菜肴类、汤羹类、主食点心类三种，要求选手选用本地道地食材，在70分钟内完成一道菜品制作。大赛采用盲评模式，从中医理论科学性和烹饪色香味形器两大维度综合打分，同步开展菜品陈述答辩、作品公开展示、群众品鉴等环节。

比赛现场，各队选手们充分利用龙山本地黄精、百合、葛根、山药等道地食材，遵循药食同源、辨证食补的传统理念，将中药材与家常菜、特色菜巧妙结合，通过蒸、炖、炒、焖等传统技法，匠心烹制一道道色香味俱全的药膳佳肴，充分展现了我县餐饮从业人员敢于创新、勇于展示、勤于钻研的匠心与风采，以及扎实的厨艺功底和深厚的药膳文化素养。

此次大赛共设置一、二、三等奖及最佳药膳配伍奖、健康烹饪奖等特色奖项。经过精彩比拼，最终，湖南曾匠餐饮服务有限公司、酿溪镇通红大酒店两支团队获得一等奖。

“办一次会、兴一座城”。本次药膳大赛紧扣第五届邵阳旅发大会“资水龙韵康悦新邵”主题，深挖国家级非遗龙山药王医药文化内涵，以赛为媒打磨“新邵康养药膳一桌菜” 特色IP，推动药食同源文化、餐饮技艺与文旅康养深度融合新。既以赛促技，培育本土药膳人才，丰富康养消费业态；也以赛造势，为旅发大会集聚人气，把龙山药香转化为旅游吸引力，助力新邵融入大张家界国际旅游区康养布局。新邵县以药膳大赛等活动为载体，生动讲好 “山、水、人、药” 融合发展故事，持续擦亮 “湘中福地・康寿新邵” 文旅品牌，以高质量的文旅康养产业迎接八方来客。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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