让湘菜点亮世界！湘菜出海项目集中签约

9月20日，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会暨“五洲大厨来湘烩”品鉴交流在长沙国际会展中心举行。活动由湖南省商务厅主办，湖南省商务服务中心、湖南省预制菜产业协会承办。国际外宾、省直相关部门、国内外餐饮协会、产业龙头企业、行业专家及媒体代表200 余人参加活动，共探湘菜国际化新路径，共促湘菜加速“出海”。

省商务厅党组成员、副厅长石峰岗，省政协原副主席贺安杰，中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣，出席活动并致辞。

三轮签约落定，湘菜加速出海

今年，米其林指南首次推出湖南省级榜单，省政府出台“湘菜十条”政策体系，湘菜国际化迎来系统化布局。但海外渠道、食材供应与人才培养仍是短板。大会现场三轮集中签约，正是为补齐这些短板而来。

“湘菜出海”第一轮签约

“湘菜出海”第二轮签约​

“湘菜出海”签约分两轮进行：第一轮，湖南湘菜食材产业联盟与加拿大联易控股、新加坡八大碗、加拿大湖南商会等海外渠道方签署协议；第二轮，湖南省湘菜出海中心、长康集团与哈萨克斯坦TOO “Space Tech”、柬埔寨龙腾国际签署协议。两轮签约共同推动湘菜食材借海外商协会与渠道商进入加拿大、东南亚、哈萨克斯坦等海外市场。

湘菜出海共拓计划项目签约​

湘菜出海共拓计划也在活动现场签署，由大湘菜报、湖南湘菜食材产业联盟与长沙商贸旅游职业技术学院三方携手，推进国际推广中心建设、人才培养与文化传播。

签约落定后，省人大常委会原副主任李江，省商务厅党组成员、副厅长石峰岗，省委外事办一级巡视员、湖南省人民对外友好协会专职副会长王丽文，省商务厅商务服务中心党委书记、主任张军平，省商务厅原副厅长、一级巡视员毛七星，湖南日报社党组成员、社务委员，华声在线股份有限公司总裁李勇，省关工委副主任、湖南日报社原总编辑董岳林，湖南省预制菜产业协会会长陈胜年共同启动“让湘菜点亮世界”仪式，开启湘菜国际化推广新篇章。

五洲大厨来湘烩，以交流促出海

“五洲大厨来湘烩”品鉴交流会环节，气氛热烈。国际名厨与湘菜名厨同台交流，成为现场一大亮点。北美洲代表、Parlay Restaurant主厨Matty Waters，南美洲代表、VICE首席烹饪官Carlos Sotomayor，欧洲代表、中国顶级厨师挑战赛专业评委Joerg-Peter Noedler，非洲代表、Prince Amour行政总厨Cheff Jeff，与贺俊贤、谢北文、贺军、王永斌、徐威等湘菜名厨展开对话，以湘菜为媒、以味会友。这正是湘菜“以引进来促走出去”的生动实践——在开放互鉴中吸收国际经验，为更好地走向世界积蓄力量。

五洲大厨代表亮相​

品鉴宴菜品​

品鉴宴环节，中外嘉宾围桌共品。席间，湘中黑牛、唐人神、许大师食品、徐记海鲜、新长福、湘阴好物、冰火楼、禾田甲鱼等食材与餐饮企业联袂奉上一桌地道湘味：炙烤湘中黑牛排的焦香、香乡猪红烧肉的醇厚、许大师面子肉的绵软、拍蒜紫苏炒波龙的鲜辣、木姜子黄贡椒油浸鳜鱼的醇香、茶油腊牛腩的馥郁、清炖甲鱼的鲜醇……调味品则由雪天盐业、辣妹子、长康等提供。一桌湘味，成为湘菜国际化交流的最美语言。

外国嘉宾品鉴湖湘美食

活动现场举杯庆祝​

据悉，本次活动是2026“味道湖南”美食季的重点活动之一。此前9月19日，还举办了全球百厨百椒炒肉活动挑战大世界基尼斯纪录，“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会等活动，从产业研讨到风味体验，为湘菜国际化夯实根基。大会不仅集中展示了湘菜国际化推广与产业合作的阶段性成果，也为海内外餐饮企业、行业协会与院校搭建了沟通对接平台。

作者：许伟哲

责编：许伟哲

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来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端