创纪录！120位大厨用120种辣椒炒了100道辣椒炒肉

彭可心鲁钦轲张天爱湖南日报·新湖南客户端 2026-09-19 22:33:39

湖南日报9月19日讯（全媒体记者彭可心见习记者鲁钦轲张天爱）今天，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会在长沙拉开帷幕。现场举行挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉活动，120位来自世界各地的大厨，使用120种来自全球各地的辣椒，现场烹制百道辣椒炒肉，成功冲击大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”纪录。

本次挑战邀请湘菜行业专家、公证人员全程见证，集结湖南、广东、上海、海南、香港及加拿大、日本、澳洲、瑞典等国内外大厨代表共计120位参与烹制。

现场设置20个标准化操作工位，百位大厨分六批次依次登场，每批次20人，每位大厨对应一款专属辣椒品种，以不同的辣椒搭配鲜猪肉，制作出风味迥异的辣椒炒肉。菜品出锅后，立刻交由大世界基尼斯颁证官与公证人员核验，核对辣椒品种、参赛大厨、工位以及菜品编号，核验完成的菜品统一送至“橘洲号湘菜航母”集中陈列。整个挑战全过程接受大世界基尼斯官方监督与第三方公证，市场监管部门驻场把控食品安全，从食材管理、现场加工到成品核验全流程闭环监管，确保赛事真实、合规、有效。

百道各具特色的辣椒炒肉全部完成后，大世界基尼斯颁证官顾钊霖正式官宣挑战成功，并颁发认证证书。

本次活动集齐了全球辣椒共120种，现场同步打造“世界辣椒博览”展区，完整展出全部参赛辣椒植株，同时清晰标注品种名称、原产地、风味特点。

“辣椒是湘菜第一大食材，辣味是湘菜中最显著的味型，辣椒炒肉是湘菜中的头牌菜。”湖南省预制菜产业协会会长陈胜年介绍，湖南辣椒全产业链产值已达500多亿元，湖南人每人每年至少要吃100斤辣椒。“把辣椒炒肉作为挑战基尼斯纪录的经典菜，非常具有代表意义。”

活动相关负责人介绍，本次活动以辣椒炒肉为切入点，借助大世界基尼斯纪录这一传播载体，旨在展现湖南辣椒资源禀赋与湘菜匠人实力，持续擦亮“味道湖南”金字招牌，为湘菜国际化发展注入新活力。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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