“湘”约雁城共“商”盛会③｜珠晖区：一席雁城味满桌故乡情

湖南日报·新湖南客户端 2026-09-18 16:47:43

湖南日报·新湖南客户端9月18日讯（通讯员唐兰荣）随着第十二届全球湘商大会脚步临近，作为大会重要接待酒店的衡阳丽波国际酒店，后勤保障工作正紧锣密鼓推进，服务接待工作已进行多轮演练。9月18日，笔者走进酒店现场，实地探访各项筹备情况。

吃，是游子心中最难割舍的家乡记忆。衡阳丽波国际酒店用什么牵住湘商的胃与心？答案藏在一份精心设计的菜单里。

金雁朝阳。周琪摄

该酒店厨师团队以衡阳山水入馔，将本地风味与各地经典融于一席，为每一道菜赋予一个雁城名字——平沙落雁（东阳芦笋牛小排）、金雁朝阳（金丝奇妙大虾球）、金雁宝甲（蜜薯焖长永水鱼）、鱼雁传情（湘江一品蒸青鱼）、雁峰烟雨（衡州波哥蒸鱼丸）、金玉雁缘（本地青椒拆骨肉）、雁过留声（五彩香芒片皮鸭）、万雁入湘（衡东石湾炒脆肚）、雁落丹霞（黄焖衡南红豆腐）、衡州碧玉（上汤本地萝卜菜）。

雁峰烟雨。周琪摄

十道菜品，皆以雁为名、以衡入味。平沙落雁是回雁峰下的千年诗意，雁峰烟雨是南岳第一峰的朦胧晨昏，鱼雁传情是湘江水面上的粼粼波光。每一道菜，都是一句衡阳的乡音；每一次举箸，都是一次与故乡的对望。那些闯过五湖四海的湘商，尝过珍馐百味，最惦记的仍是这一口带着衡阳水土气息的味道——是老屋灶台升起的炊烟，是母亲端菜时那句“趁热吃”，是走得再远也扯不断的根。

菜单翻过一页，乡愁便涌上心头。这桌菜不只是宴客，更是替衡阳说一句：你回来了，家乡还记得你的口味。

雁落丹霞。周琪摄

在食品安全保障方面，酒店严格筛选食材供应商，确保食材新鲜、安全、可追溯；加强食品加工过程卫生监控，每一道菜品均经严格检验方可出品。客房服务细致入微，提前对所有房间进行深度清洁和设施检查，增加客房用品储备，确保满足嘉宾多样化需求；服务人员经专业培训后上岗，能够及时响应嘉宾要求，提供贴心服务。设施设备保障方面，酒店工程团队对电力系统、空调系统、给排水系统进行全面检修维护，以应对可能出现的突发状况。

衡阳丽波国际酒店相关负责人介绍，酒店后勤保障团队还制定了详细的应急响应预案，并开展了多轮模拟演练。衡阳丽波国际酒店将以热忱之心和专业之能，迎接来自世界各地的湘商嘉宾。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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