湘菜出海，正当时。9月19日至20日，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会将在长沙国际会展中心启幕：一场大世界基尼斯纪录挑战、一场品鉴盛会、三场干货沙龙、三大主题展览轮番登场，数百位海内外嘉宾齐聚星城。

本届大会以“健康湘菜 世界共享”为主题，活动由湖南省商务厅主办，湖南省商务服务中心、湖南省预制菜产业协会承办、大湘菜报支持。两天会期看点密集，本报记者提前打探，奉上这份“抢鲜”攻略——

亮点一：百厨百椒炒百肉，挑战大世界基尼斯纪录

本届大会最“燃”的名场面，9月19日上午在W2馆上演。

120位大厨、来自全球的100种辣椒、120道风味各异的辣椒炒肉同场开火，挑战“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示”大世界基尼斯纪录。长沙名厨、湖南各地村厨、广东代表与京沪琼代表将组成多个方阵，分6个批次、在20个固定操作工位轮番登场——一人一椒、一椒一味，把一道“国民湘菜”炒出百般变化。徐大斌、杨杰、刘鹏、张小春、郑强生、黄惠明等湘菜大师坐镇点评，中国工程院院士、“辣椒院士”邹学校也将亲临现场助阵。

挑战全程接受第三方公证，结果现场揭晓，由大世界基尼斯颁证官现场颁证。挑战结束后，百道辣椒炒肉将集中登上特别打造的“橘洲号辣椒炒肉展示航母”模型，当天下午持续展出——一艘由一百道辣椒炒肉列队而成的“航母”长什么样？现场见分晓。

亮点二：五洲大厨来湘烩，全球风味同台共烹

9月20日上午，大会主体活动——湘菜国际化促进大会暨“五洲大厨来湘烩”品鉴交流将在北登录厅二楼多功能厅举行，约300位海内外嘉宾齐聚一堂。

启动仪式上，加拿大、非洲、东南亚三大海外渠道签约接连落地；大湘菜报还将携手湖南湘菜食材产业联盟、长沙商贸旅游职业技术学院，共同签署“湘菜出海共拓计划”。当嘉宾共同触发数字启动装置，“让湘菜点亮世界”的光影动画将徐徐展开湘菜的全球版图——这一幕，值得期待。

随后的“五洲大厨来湘烩”环节同样精彩：来自北美洲的Matty Waters、南美洲的Carlos Sotomayor、欧洲的Joerg-Peter Noedler、非洲的Cheff Jeff等五洲大厨代表，将与贺俊贤、谢北文、贺军、王永斌、徐威等湘菜名厨同台亮相、交流共烩。当五大洲的烹饪语言遇上湖湘火候，会是什么味道？答案就在现场的一勺一镬之间。

亮点三：三场沙龙，把“湘菜世界观”聊透

9月19日下午，“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会将在W2馆开讲，三场沙龙环环相扣——

世界需要怎样的湘菜？从瑞典、加拿大、澳大利亚，到日本、韩国、新加坡、泰国和中国香港，全球湘菜头部品牌掌门人将同台集结，各自讲述湘菜在海外市场的“落地生根记”，堪称一部湘菜出海“活教材”。

当健康湘菜遇上米其林。新长福、冰火楼、徐记海鲜、北京潇湘府、广州湘颂、香港湘舍壹号、冇味湘潭菜等名企掌门人将围绕米其林评价体系展开对话，探讨湘菜从“好吃”到“高级感”的品质进阶之路。

湘菜食材出海。辣妹子、长康、唐人神、老谭味道、许大师食品等产业链代表将聚焦欧盟、东南亚等市场准入规则，解锁“湘字号”食材漂洋过海的“通关密码”。

此外，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院院长李元敏将分享“湘菜国际化的人才培养”之道。

亮点四：百椒列队成“林”，一馆看遍全球椒

辣椒，是湘菜的灵魂。而这抹红色的“全球家谱”，将于9月19日在W2馆集中亮相。

当天，世界辣椒博览也将亮相：全球代表性辣椒品种集中展示，本次基尼斯挑战所用的百种辣椒植株同台列队——红的、黄的、紫的，朝天的、垂枝的，一馆看遍全球辣椒版图。

数百年前，辣椒漂洋过海进入中国，在湘中丘陵的湿热间落地生根，从“外来客”熬成湘菜之魂。世界辣椒博览便以“推介+展示+体验”的方式，把这颗辣椒与一方湘味的不解之缘，讲给更多人听。

亮点五：三天两馆，看湘菜食材、世界辣椒和湖湘文化

本届大会的展览板块横跨三天、覆盖两馆，与主体活动交织成一张“湘味全景图”。

9月18日，展览先行。湘菜食材展在W2馆率先开馆，面向专业观众及市民开放：湖南特色食材、湘味调味品集中登场，产品展示、品鉴体验、交流互动一体推进。

9月19日，双展联动。世界辣椒博览与湘菜食材展同馆开放，百椒成林、食材成市。与此同时，百厨做菜，百道辣椒炒肉展陈，供观众参观、交流——看展、识椒、赏菜，一站式集齐。

9月20日，文化压轴。北登录厅二楼前厅，湘菜主题文化展示与大会主活动同步亮相：精选湖南代表性食材、特色产品与湖湘非遗同框呈现，从物产根基到品牌积淀，从一桌菜读懂一方水土。

逛展、看挑战、品美食、听沙龙——一个周末，全安排上。本周末，长沙见！

9月19日至20日，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会将在长沙国际会展中心举行。百位大厨现场开炒，五洲大厨同台，全球辣椒集中亮相……本报记者将现场直击，第一时间发回报道，敬请关注。

作者：何婷

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来源：新湖南客户端

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