百厨名单公布！“全球百厨百椒炒肉”9月19日冲击大世界基尼斯纪录

钟旋何婷新湖南客户端 2026-09-16 10:37:13

9月19日，长沙国际会展中心W2馆将迎来一场湘菜盛事——120位大厨同台掂勺，以一道辣椒炒肉冲击“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示”大世界基尼斯纪录。作为“味道湖南•2026湘菜国际化促进大会”的亮点环节，“全球百厨百椒炒肉”活动正式公布完整大厨名单。

据活动组委会介绍，本次活动由湖南省商务厅主办，湖南商务服务中心、湖南省预制菜产业协会承办，大湘菜报支持，老谭味道冠名，唐人神赞助支持。经线上线下报名，从近千名海内外报名者中甄选出120位烹饪精英。当天，他们将分6批、每批20人，在20个固定灶台依次制作辣椒炒肉。张小春、黄惠明、郑强生、徐大斌、刘鹏、杨杰等资深大厨将现场点评，第三方公证机构现场核验，共同冲击大世界基尼斯纪录。

百厨同台，关键在“椒”。本次挑战所用百余种辣椒，大部分由浏阳葛家镇86岁农业专家杨意红专门培育。杨老一生培育辣椒300余种，30多种在国内广泛种植，浏阳鸡肠子辣椒即其杰作。为此次挑战，他试种百余种来自不同国家的辣椒，准备了一年多。

而辣椒炒肉本身，正是湘菜头牌、国民家常菜。湖南人年均食辣逾百斤，全省年消费辣椒超330万吨，辣椒全产业链产值超500亿元。以这道菜冲击大世界基尼斯纪录，正是湘菜实力与辣椒产业底气的注脚。活动也将以辣椒炒肉为支点，推动其标准化升级与国际化表达，进而助力湘菜走向世界。

从大厨阵容看，这场挑战同样看点十足。120位大厨按专业背景、烹饪风格与技艺特色分为六大组别：既有扎根湘西乡土的民间村厨、心思细腻的厨娘，也有深耕海内外的专业大厨、常驻海外经营湘菜的华人厨师，还有使用辣妹子品牌20种辣椒集中创作的厨师，以及主打年轻化、潮流化创新的创艺派。各组以不同品类辣椒为核心食材，打造120道风味迥异、技法多样、文化底蕴十足的辣椒炒肉作品，全方位解锁经典菜式的多元可能。

完整大厨名单如下：

第一组（湘西村厨组）

张林、吴万象、田祖家、符云健、顾芳荣、王胜全、吴时明、张春华、张吉森、邢良、周超、张勇平、田行国、杨苗、吴志强、龙海燕、彭曙桃、陈益兴、廖亚武、彭恩

第二组（厨娘＆大厨组）

乡妹九儿、沈来、肖晓君、姜悦宁、叶清、龙芳、吴清、吴文杰、贺秋锋、郭道雄、周珂、彭浩、谭良、李刚、舒林、曾旭、朱海斌、张天兴、朱亮、李震

第三组（国外大厨＆国内大厨组）

李石龙、田福、刘振轩、刘鹏举、王成波、石昌雄、罗伟、徐其昌、周永亮、李冰、付武刚、陈嘉华、刘明、周湘奇、宋明、王新、罗一平、李锡强、王世鹏、查旺

第四组（辣妹子辣椒组）

陈凯、茹俊杰、舒武成、程帅、杨德江、熊再、张闹、刘冬、李新庆、谭正年、邓终源、肖赞、伍生、周志伟、周武、侯强、张镖、张华、胡勇、左胜利

第五组（创艺A组）

黄果、郑珑、邓宗仁、刘懿、张伟、李叶茂、郭理、李钢、全剑、李勇坚、陆军、黄亚杰、伍亮、黄松阳、胡茂品、习志平、吴文斌、胡可舟、刘涌宇、谢素维

第六组（创艺B组）

汤钦龙、万程佳、谢维、邓昌连、朱厚德、石忠、董见、彭晋刚、彭彪、刘志国、吴业成、胡竞文、李文、谢理、高习斌、谭闯、周志兴、朱意强、易常青、陈双

一厨一椒，百厨同台，百椒争味。9月19日9:30—12:00，长沙国际会展中心W2馆，这将是一场高手云集的厨艺盛宴，更是对湘菜传承力、创新力与包容力的集中检阅。百道辣椒炒肉将集中展陈于“橘洲号湘菜航母”，并接受第三方公证现场核验，共同见证新纪录的诞生。一道湘菜头牌，百种湖湘风味——诚邀您亲临现场，看湘菜如何香飘世界、征服味蕾！

作者：钟旋何婷

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来源：新湖南客户端

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