西洞庭管理区：打好组合拳织密织牢校园食品安全防护网

陈虹李杰湖南日报·新湖南客户端 2026-09-14 17:37:54

湖南日报·新湖南客户端9月14日讯（通讯员陈虹记者李杰）新学期开学前后，常德市西洞庭管理区打出监督检查、技能提升、家校共治的“组合拳”，聚焦后厨监管、营养烹饪、科普教育多维度精准发力，织密织牢辖区中小学、幼儿园食品安全防护网，全力守护师生饮食健康。

拧紧监管“安全阀”，从严督查压实主体责任。开学前夕，该区教育、市场监管部门联合开展校园食堂食品安全全覆盖专项检查，重点对食材储存加工、餐具消杀消毒、食品留样管理、后厨环境卫生、从业人员健康资质、日常台账记录等关键环节逐项细致排查，对发现的问题现场交办、限期整改。区纪委常态化深入校园开展督导陪餐工作，实地查阅食堂管理台账，核查食材存储、食品留样制度落实情况，与在校学生共同就餐、品鉴菜品，以沉浸式、常态化监督倒逼校园食堂管理规范化、精细化升级。

深耕营养“提质篇”，精研厨艺升级膳食品质。西洞庭管理区聚焦食堂从业人员专业能力提升，常态化开展校园食堂食品安全专题培训，围绕从业人员健康管理、青少年科学膳食搭配、营养健康常识等重点内容开展系统化授课，全面夯实食堂工作人员业务能力。同时，组织开展校园食堂厨艺培训暨技能竞赛，全区8所中小学、幼儿园食堂代表队同台竞技。活动以“减盐减油巧烹饪，匠心守护学生健康”为主题，通过食品安全知识抢答、实操烹饪比拼、专业菜品评审等环节，严格把控校园餐食油盐用量，比拼低盐、低脂、健康菜品制作技艺。

搭建家校“连心桥”，双向联动共建共治格局。西洞庭管理区中心完全小学创新开展新生家长菜品品鉴活动，面向一年级新生家长全面开放食堂。粉面、手工包点、特色热菜等36道菜品，全部对标学生日常就餐标准制作，少油少辣、新鲜现做的健康菜品获得家长一致好评。家长代表实地参观后厨操作区域，仔细查阅食品留样、卫生管理台账，现场品鉴学生菜品，认真填写意见反馈表，将社会关切转化为校园食堂提质升级的动力。

此外，该区卫健部门联动各学校常态化开展“减油减盐”主题健康教育活动，面向广大学生普及科学膳食、健康饮食知识，引导青少年养成良好饮食习惯，树立健康饮食理念，实现“教育一名学生，带动一个家庭，辐射整个社会”的科普效果。中心幼儿园精心开设食品安全“开学第一课”，用通俗易懂的语言、生动有趣的方式，向幼儿普及饮食卫生、食品安全常识，在孩子们心中播下安全饮食、健康生活的种子。

作者：陈虹李杰

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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