把千年非遗搬进迎新现场，长沙商贸旅游职院“克明匠心班”开启传承新篇

刘景嘉湖南日报·新湖南客户端 2026-09-11 09:32:59

湖南日报·新湖南客户端9月11日讯（通讯员刘景嘉）9月6日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院2026级迎新现场暖意融融、亮点纷呈。校企合作企业克明面业将南县非物质文化遗产——手延面古法制面技艺搬入校园，面向2026级新生推出融合非遗传承的“克明匠心班”订单班，以“非遗+产教融合”的独特方式迎接新同学，成为迎新现场一道亮眼的风景线。

展台上，非遗手延面产品整齐陈列，企业导师现场演示古法制面关键工序。揉面、醒发、拉条、抻面……一道道传统技艺行云流水，吸引大批新生及家长驻足观看。据了解，手延制面之法源自唐代，承载着华夏农耕文明的饮食智慧。为让这门濒临失传的古老技艺重焕生机，陈克明食品历时6年潜心打磨，还原了20道古法制面工序，并于2025年正式入选南县非物质文化遗产代表性项目名录。

“面如丝，汤清可数，食之爽滑似游鱼”的千年美誉，在迎新现场变得具体可感。来自资兴市职业技术学校的“3+2”中高职贯通培养新生、烹饪2351班汪茜同学在企业专区前驻足良久，认真观摩非遗技艺展示。“这个匠心班很贴合我的期待，既能跟着非遗大师学古法手艺，又能进到企业真实岗位实操锻炼，毕业还有明确的就业渠道，学习、实训、就业一条龙，我很希望能够入选，把这份传统手艺学扎实。”汪茜同学兴奋地说道。

“把非遗技艺带进迎新现场，既是展示，也是传承。我们希望通过‘克明匠心班’，让更多青年学子了解、热爱并传承传统饮食文化，为行业培养既有现代技能、又有非遗底蕴的高素质技术技能人才。”克明面业企业代表表示。

近年来，湘菜学院持续深化产教融合、校企协同育人，积极探索“非遗+职业教育”融合发展新路径，先后与多家行业龙头企业共建订单班、产业学院，将非遗技艺、企业文化、岗位标准融入人才培养全过程。湘菜学院党总支副书记郑和斌表示，将以此次“克明匠心班”招生为契机，进一步深化校企合作内涵，推动非遗活态传承与专业人才培养深度融合，为餐饮产业高质量发展持续输送德技并修、兼具文化底蕴的新时代餐饮工匠。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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