这个夏天，我第一次以队长身份带队参加三下乡社会实践。我们最初定下目标，奔赴扬州调研中华老字号五亭食品，前期方案、人员分工全部安排妥当，满心期待这次实践能够按部就班落地。可临近出发，经费支持突然中断，整个调研计划直接停滞。

那段时间团队内部有过很多讨论：要不要直接放弃，或是更换全新选题。面对未知，部分队员产生了动摇。也正是在这样的局面下，我才真正理解队长这一身份的重量。所谓带队，不只是制作一张周密的分工表、推动既定任务走完流程；当计划失效、团队陷入迷茫时，更要稳住大家的心态，一起找到继续前行的方向。

反复权衡之后，我们决定调整方向，就近转战长沙，就地开启对五亭食品入湘市场的调研。但重新启动意味着一切都十分仓促，调研点位敲定很晚，几乎没有条件提前和门店、市场完成对接，大量沟通工作只能留到现场完成。出发前夜我们紧急赶制两套方案，一套聚焦冷链物流，一套主攻商超零售，希望尽可能弥补筹备上的不足。

可踏入实地之后，现实给出一连串意料之外的状况：提前联系的冷链点位电话始终无法接通；赶到部分预定地点，却遇上门店闭门歇业；走访多家市场，也始终找不到五亭食品的现货货源。接连受挫，队员们难免失落，我们精心准备的访谈问题很多没有机会问出口，预设路线不断被推翻。

有一瞬间我也感到沮丧，但慢慢想明白：真实的社会实践，从来不会等到我们万事俱备才开始。与其困在等待和遗憾里，不如放下预设脚本，直接走进市场现场。于是我们走进长沙荟聚、步步高等商超，不再执着于完成事先写好的访谈提纲，依靠实地观察、现场记录去捕捉信息。

站在速冻食品冷柜之前，课堂上抽象的理论终于有了真实模样。我静静观察消费者的选购行为：有人优先对比价格，有人仔细翻看产品包装，不少人拿起商品反复斟酌，最后又放回货架。过去在课本里熟读的 “消费者偏好”“产品定位”“终端渠道”，只是条理清晰的概念。置身真实场景才懂得，市场没有一套可以直接照搬的标准答案。一款产品能否被消费者接纳，关联包装、定价、口味；购买行为的发生，又会被消费场景、生活习惯、门店条件所左右。书本给予我们分析的框架，而消费者每一次犹豫和取舍，才是市场最鲜活的模样。

遭遇的一次次碰壁，慢慢教会我们转换调研的思路。既然找不到目标产品，我们便把 “为什么没有这款产品” 变成新的核心问题。我们主动和商超、冻品市场的工作人员交流，询问外来老字号进入湖南市场会面临哪些现实门槛，门店引进新品最看重哪些条件。

在高桥大市场，商户告诉我们，他们对陌生外来品牌普遍十分谨慎，核心顾虑集中在周转效率、补货周期和临期损耗风险。后续走访金霞经济开发区、金霞保税物流中心，我们进一步触摸到供应链层面的现实矛盾：品牌从江苏工厂直接发货到长沙，物流成本偏高、补货周期长，缺货、产品损耗两大风险相互牵制，成为老字号落地湖南绕不开的现实阻碍。这些不是教科书上的案例，是扎根一线的经营者每天都要面对的生存难题。

为了避免判断仅仅来自主观观感，在行程不断变动的间隙，我们坚持开展问卷调研，最终整理得到 663 份有效样本。这一组数据，是团队挤时间走访、耐心解释调研目的、反复核对筛选换来的成果。问卷让我们看见一组很有意思的现实：湖南消费者整体对这款淮扬老字号抱有尝试意愿，但超三分之一的人对品牌完全陌生；大家既希望保留地道的淮扬风味，同时又期待小规格、试吃装来降低初次尝试的门槛。

结合走访与问卷收集到的信息，在指导老师的帮助下，我们从学生视角梳理出产品、渠道、供应链、传播层面的优化建议。对我们而言，重要的不只是输出一份建议方案，更是完整走完发现问题、实地求证、思考对策的调研全过程。

这次实践，也是团队所有人共同成长的过程。很多队员都是第一次参与实地调研：第一次鼓起勇气向商户介绍项目，第一次整理繁杂的调研素材，第一次剪辑现场采访视频。过程生涩笨拙，但成长清晰可见。面对计划反复变动，团队没有互相抱怨，而是快速重新分工：有人继续对接新点位，有人整理已经收集到的资料，有人记录沿途观察到的市场细节。作为队长，我也从队员身上学到很多，懂得团队管理不是一味催促任务，而是看见每个人的长处，让大家在做事当中收获属于自己的成就感。

从前的我习惯于完成别人已经设计好的任务。担任队长之后，我要参与项目策划、执行到复盘的全部环节，心态也慢慢从 “把事情做完” 转向 “怎么把事情做得更有价值”。我真切体会到，三下乡不等于把课堂简单搬到校外，而是让书本知识接受现实的追问。

我们最终没能踏上原定的扬州之行，那份写得满满当当的原始行程表也没有落地。但那些打不通的电话、落空的点位、找不到的现货，没有成为实践的败笔，反而成为最珍贵的成长养分。

社会实践很少能够完全按照剧本上演。这次经历教会我的，不只是市场调研的方法，更多是责任、协作与应变。真正的实践价值，不在于一路坦途拿到完美结果，而是计划被打乱之后，依然愿意带着问题继续往前走。

 通讯员 李欣慧

作者：李欣慧

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来源：湖南日报·新湖南客户端