寻味衡东土菜，筑梦产业名城该县已签约6家土菜全产业链企业

何丛雯湖南日报·新湖南客户端 2026-09-10 10:56:48

湖南日报·新湖南客户端9月10日讯（通讯员何丛雯王峥肖佩）“衡东县在土菜特色产业、农产品精深加工等方面亮点纷呈，值得平江借鉴。”近日，岳阳市平江县委副书记、县长阳建率考察团前来衡东县考察交流，互学互鉴。

考察团走访了三樟镇阳雀湖基地、三樟黄贡椒产业园正鑫公司、兴薇农业、聚味堂食品，实地察看三樟黄贡椒种植加工、市场产销及助农增收等。双方围绕湘菜名县品牌打造、推动湘菜产业创新发展等方面交流经验做法。

“寻味衡东土菜，筑梦产业名城。目前，衡东土菜集聚区已签约湖南津山口福食品、阳雀湖黄贡椒深加工、兴薇农业等6家土菜全产业链企业，总用地面积156.1亩。”今天，衡东土菜发展服务中心负责人介绍，覆盖了土菜核心食材加工、调味品生产、农副产品精深加工等。该县新引进国顺米面制品加工项目，已办理签约手续。

衡东味道，在韵味悠长的风味美食里。衡东是全国唯一的“土菜名县”，全省首批十大湘菜名县。三樟黄贡椒的“辣”、三湘咸蛋黄的“纯”，衡东大桃的“鲜”，真塘草鱼的“肥”，石湾香干的“香”，乡里腊肉的“正”，杨桥麸子肉的“嫩”。漫步衡东，众多美食吃得入味回味。

“衡东土菜注重绿色健康，追求原汁原味。原料土产、烹饪土法、装盘土式、口感土气，山茶油、米烧酒、黄贡椒等生态食材来自乡土气息浓郁的山野地头。”衡东土菜发展服务中心负责人说，融入博大精深的湘菜风格，极富地方风味和乡间特色。

尝地道土菜，品衡东美味。该县逐步构建起以餐饮消费为龙头、种养基地为根基、加工配送为支撑、培训研发为保障的土菜完整产业链条。县委、县政府先后出台衡东土菜产业高质量发展的若干政策措施、加快推进衡东土菜产业高质量发展的实施意见等政策文件，构建“上下联动、左右协调、齐抓共管”的产业发展格局，打造“湘菜第一县”。

千年状元故里，一碗土菜飘香。‌衡东县培育发展种养专业合作社230余家，各类农产品生产基地110余个，规模农产品加工企业68家，实现食材种植、精深加工、物流配送一体化；县内外衡东土菜门店超1200家，从事团餐食堂的餐饮实体近1万家，遍布省内各市州及广东、浙江、福建等省市，形成了覆盖广泛的线下经营网络。去年，该县土菜产业链产值突破70亿元，同比增长18%。

厨师之乡衡东情。衡东县利用传统“师带徒”、职业学校专业培养、开办专项培训班等，积极开展厨师培训，从理论、实操、职业道德等方面进行考核，形成“招生、培训、考核、发证”闭环管理，擦亮“衡东土菜厨师”省级特色劳务品牌。去年以来，该县开展土菜厨师培训110多人次，餐饮服务人员培训100人次。

同时，衡东县抓住国家乡村振兴发展机遇，依托区域农产品主产区政策红利，打造集食品加工、冷链物流、研发检测、电商展销、文化体验于一体的产业集群，创建省级县域示范性农业高质量发展产业集聚区。

作者：何丛雯

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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