如果长期保持“三高”饮食，“牛奶血”便离您不远了

周倜湖南日报 2026-09-09 19:56:39

湖南日报全媒体记者周倜通讯员张钰

不少人日常偏爱重油外卖、重盐重辣菜肴，奶茶甜品不离手，宵夜常吃油炸烧烤。

9月9日，湖南省第二人民医院（省脑科医院）内分泌科主任医师张海涛介绍，很多人觉得，饮食重口味顶多就是长胖、上火长痘，却不知道长期高油、高盐、高糖的饮食习惯，有可能让血液变成浑浊发白的 “牛奶血”，更值得警惕的是，这种情况并非肥胖人士的“专属”。

“牛奶血”是身体发出的重要危险信号

前阵子，张海涛接诊了38 岁的刘先生。他体型偏瘦，近期反复出现头晕、浑身乏力。采血检查时，医护人员发现他的采血管里血液呈现牛奶一样的乳白色。而检验报告显示，甘油三酯高达 21.6mmol/L（正常参考值＜1.7mmol/L），总胆固醇 8.9mmol/L（正常参考值＜5.2mmol/L），，被诊断为重度高甘油三酯血症。

张海涛告诉记者，刘先生平时酷爱甜食，每日饮用果汁、食用糕点，加上经常熬夜加班，频繁进食重口味宵夜。长期油、盐、糖摄入超标，又缺乏运动，造成脂代谢紊乱，进而引发高血脂，出现乳白色的“牛奶血”。

一般来说，健康人群抽血，血浆为清澈的淡黄色透明液体，流动性良好。而俗称 “牛奶血” 的乳糜血，血液经过静置、离心处理后，上层会漂浮一层厚厚的乳白色油脂，外观如同牛奶、米汤，质地浑浊黏稠。乳糜血绝非普通的血脂偏高，代表人体脂代谢已经出现严重异常，是身体发出的重要危险信号。

高油饮食，会直接加重血液脂肪负荷。油炸食品、烧烤、红油火锅、重油外卖、肥肉、酥皮点心含有大量饱和脂肪与反式脂肪。摄入过多油脂，身体无法完全代谢，就会生成大量乳糜微粒进入血液。短期暴饮暴食会造成血脂骤升；长期摄入过量油脂，血管持续受油脂浸润，逐渐发生浑浊、增厚，甚至堵塞，诱发乳糜血。

高糖则是容易被忽视的 “隐形血脂”。奶茶、果汁、蛋糕、甜饮料以及精制米面，含有大量糖分。多余糖分不会全部供身体消耗，会在肝脏转化合成甘油三酯。长期高糖摄入，会持续推高血脂，让血液愈发黏稠，逐步发展为乳糜血。

“高盐损伤血管，间接加剧血脂危害。“张海涛介绍，盐分本身不含脂肪，但长期重盐饮食，会引发水钠潴留、血压升高，损伤血管内皮。血管内壁受损硬化、弹性下降之后，血脂更容易沉积，代谢效率随之降低。

瘦人也会中招！无症状不等于安全

“重度高血脂、乳糜血并非肥胖人群专属。” 张海涛表示，临床上不少体型清瘦的患者，长期熬夜、嗜食甜食、口味偏重、主食过量、久坐少动，外表看着苗条，实则内脏脂肪超标，血液里堆满脂肪。

高血脂、乳糜血早期大多没有明显不适，既不疼痛也没有异样感受。等到出现胸闷、乏力、头晕、嗜睡等症状时，往往已经合并严重高脂血症、动脉硬化、血液高凝状态。当甘油三酯突破危险临界值，可诱发多种凶险急症：急性重症胰腺炎，严重可休克，死亡率较高；急性心梗、脑梗，致死致残风险大；四肢血管堵塞，引发微循环坏死，造成肢体损害。

想要远离高血脂、乳糜血，日常要做好生活方式管控。他给出了相关的健康提醒。

生活中，尤其需要重视戒掉隐形糖。例如，少喝奶茶、甜饮料，少吃糕点甜食，适当减少精制主食，毕竟，控糖就是管控血脂。

“饮食少盐少油，清淡不等于吃得寡淡。“张海涛提醒，烹饪不妨优先选择蒸、煮、清炒、凉拌，减轻血管炎症反应，亦能减少脂质堆积。

此外，还应坚持运动，帮助代谢多余脂质。久坐不动会加速血脂升高，建议每天保持 30 分钟左右快走、慢跑等运动，提升机体代谢能力，辅助肝脏代谢血脂。

作者：周倜

责编：李传新

一审：周倜

二审：赵雨杉

三审：文凤雏

来源：湖南日报

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问