聪厨与擂饭达成战略合作，一道非遗扣肉助力湘菜出湘出海

9月3日，擂饭董事长一行赴湖南浏阳，实地考察湖南新聪厨食品有限公司工厂。聪厨食品董事长唐步聪热情接待，带领擂饭团队先后参观了原料仓库、扣肉自动化生产线、品控检测中心和企业文化展厅，并共同品尝了聪厨以湘菜食材研发的创新菜品菜式。通过此次从源头原料、生产加工到品质管控、菜品应用的全方位考察，擂饭团队对聪厨的规模化生产能力和标准化品控体系有了更直观、深入的了解。此次考察标志着双方合作的进一步深化，聪厨食品与擂饭也借此契机正式达成战略合作。

擂饭是90后创始人创立的湘菜快餐品牌，总部位于长沙岳麓区。创始人的初心，就是要把家乡郴州安仁的非遗美食带到全国各地。在当前餐饮行业整体承压的大环境下，今年擂饭的开店速度远远高于行业平均水平。这既得益于消费者对擂饭品质和口感的高度认可，也印证了企业定位的成功。

近期，擂饭在自媒体平台公开表示：“自家的扣肉和粉蒸肉是用的预制食材，如果顾客介意的话，可以不点这两道菜。”这番坦诚表态不仅没有劝退消费者，反而赢得广泛好评。许多消费者表示：擂饭是一个诚实、有担当的企业，充分尊重了消费者的知情权，敢于公开透明自家的食材，说明对自己的食材品质和口味有充足的底气。

擂饭的底气，源自10年的品质坚守与消费者信任。自2017年开出第一家门店起，擂饭招牌菜擂辣椒扣肉中的扣肉食材，便一直由聪厨提供。十年相伴，一碗扣肉成为链接两家企业的味觉纽带。聪厨食品始建于2002年，专注湘菜食材24年，其梅菜扣肉系列产品连续多年稳居全国销量前列，被评为“湖南省名牌产品”。聪厨坚持品质为本、标准为先，从自建梅干菜种植基地，到与头部企业合作定制五花肉，再到25道标准工序的严格把控，用工业化思维守住传统老味道。近期，聪厨又与湖南日报大湘菜报联名推出黑猪梅菜扣肉，产品定位“扣肉中的茅台”，由聪厨董事长唐步聪亲自命名其香型为“酱阳酵香型”。一句“扣肉配茅台，人间没白来”，“酱阳酵香，湘飘世界”，道出了这道匠心之作的品味追求——让人们在好酒好菜中享受诗意生活，满足人们对美好生活的向往。

此次考察中，“聪厨擂饭，亲密伙伴”得到双方董事长的高度认可。擂饭董事长一行对聪厨扣肉的匠心品质赞不绝口，并向聪厨赠送锦旗：“匠心蒸制精品扣肉，十年相伴携手同行”，以表达对聪厨十年如一日品质坚守的敬意。

值得一提的是，擂饭已在马来西亚开设门店，迈出进军海外市场的坚实步伐，成为湘菜出海的先行探索者。今年8月份聪厨食品也正式成立了海外事业部，一碗扣肉，从浏阳蒸菜的非遗技艺中走来，走进擂饭全国近800家门店，如今正走向更辽阔的远方。

聪厨与擂饭达成的战略合作，既是供应链层面的深度绑定，也为湘菜产业上下游携手共进提供了生动样本。未来，双方将继续携手，让这道非遗扣肉助力湘菜出湘、出海，让世界品味地道湘味。

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