楚国良专栏丨湘潭凉薯赋

夫凉薯之种，源自南美远洋。历千载之岁月，遍植于四方。根生深厚之土，藤蔓引长。吸天地之灵气，得日月光华而育养。其质洁白，其味甘香，诚嘉谷之良选，亦地宝之珍藏。

观其形貌，藤蔓曲折而紫红花开，叶展宽张；块茎如球而藏于厚土，待金秋始扬。若论湘潭名产，首推中路铺与九华之佳壤。中路铺者，土厚沙松，所产凉薯皮薄肉嫩，汁多如浆，甘甜无渣，声名远播于四乡；九华之地，亦育极品，形如纺锤，脆爽透亮，已成致富之一方。

去皮切片，脆嫩如霜。既可凉拌而食，爽口开胃；亦可炒肉成筵，佐酒传觞。榨汁清甜以解暑，炖汤滋补而安康。尤值中秋佳节，潭州月朗，合家团聚。此时凉薯正当令，乡人不仅品月饼、食药糖，更喜以此佐节。洗净连皮，咬之咔嚓作响，汁水横流，清甜入肠。三者共食，寓意团圆安康，此乃湘潭独有之风尚，百姓口福之绵长。

盖其性寒味甘，入药亦良。解酒毒之清醒，除烦热之清凉。生津止渴，润肺以此为方。更有降火之奇效，食之身心舒畅。虽非参茸之贵，却保民体之康。

惟历代骚人，咏叹未歇。虽非桃李之艳，亦有诗家之切。古有农书载其详，今有民谣颂其强。正如诗云：“凉薯如玉土中藏，秋来掘得满筐香。生食清甜如蜜水，熟烹亦可佐琼浆。”或赞其质朴如野老，或以此调羹慰离别。佳篇散见于农书，妙句常传于市列。借物以抒怀情，甘淡中见真节。

楚史公有联题凉薯，赞曰：

原生南美，远徙中土，天生本性深藏壤；

蔓绕长藤，花舒阔叶，且作良方久济人。

责编：钟旋

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。