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周倜 湖南日报 2026-09-03 17:29:31
文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 柯婧 文庆子
中秋未至，市面上各式月饼已纷纷上市。与往年相比，今年主打“杂粮”“低脂”“滋补”等健康概念的月饼格外吸睛，受到不少消费者的关注。
“面对这些概念新颖的月饼，消费者需要注意以下几个方面，并根据自身健康状况理性选择。”9月3日，湖南省人民医院临床营养科主任营养师、国家注册营养师蔡华介绍。
“无糖月饼是糖尿病患者和关注体重人群较为关注的品类。”蔡华提醒，“无糖月饼”不等于不升糖，控制分量才是关键。
根据我国《预包装食品营养标签通则》，每100克固体食品中糖含量≤0.5克方可标注“无糖”。目前市售的“无糖月饼”大多是用麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等甜味剂替代了传统的蔗糖。
“月饼的主要原料本身含有碳水化合物（淀粉），进入人体后经过消化仍会转化为葡萄糖。”蔡华说，糖尿病患者不能看到“无糖”标识而放松对食用量的控制，仍需将月饼计入当日主食总量。
除此之外，“杂粮月饼”也需适量，尤其要留意它的油脂含量。很多人因为觉得“粗粮更健康”，但其实真正的纯杂粮口感偏粗，为了达到绵密细腻的风味，生产过程中往往需要添加一定比例的植物油或动物油脂来改善口感。
“因此，杂粮月饼的总热量并不一定低于普通月饼。”蔡华介绍，一块标准重量的杂粮月饼，热量通常仍在400-500千卡区间，接近一碗正餐米饭的热量。
值得注意的是，市面上部分高端滋补月饼以添加燕窝、鲍鱼、人参等食材为卖点，吸引注重养生的消费群体。
“但是这类食材在月饼中的实际添加量较为有限，其营养价值不宜被过度放大。”蔡华提醒，珍贵食材的加入更多是丰富口感层次，并不能替代传统配方的核心成分。
与此同时，部分咸鲜口味的肉馅或海鲜月饼，钠含量通常高于传统甜口月饼。需要限制钠摄入的人群，购买前应仔细查看营养成分表中的钠含量，根据自身情况合理选择。
“面对市场上品类繁多的月饼，有三个简单易行的挑选步骤。”蔡华说。
具体而言，先看配料表顺序。根据国家标准，配料按添加量由多到少排列。消费者可以留意白砂糖、油脂在配料表中的位置，如果排名靠前，说明糖或脂肪含量较高。
营养成分表也是不可缺少的一部分。可以重点对比不同产品在能量、脂肪、碳水化合物三项上的数值，优先选择相对较低的品种。
与此同时，也要控制食用量与时机。“月饼宜切块分食，每次食用量建议控制1/4块标准月饼。”蔡华提醒，食用时间建议安排在两餐之间或下午茶时段，尽量避免空腹和临睡前食用。
“面对提前上市的各式新品月饼，建议大家不盲从概念，不忽视分量，结合自身健康状况理性选择，让这个中秋过得既有滋味，也有健康。”蔡华说。
责编：李传新
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来源：湖南日报
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