​御窑厂窑址

文/蒋肖斌

“China”为“中国”，china为“瓷器”。当瓷器遇见中国，就成了“景德镇”。一部瓷器史，半部中华史。

一千年前，景德镇就很“热”

7月25日，韩国釜山，联合国教科文组织第48届世界遗产大会，“景德镇手工业遗存”通过审议，成为中国第61项世界遗产。在这个夏天，本就高温的景德镇，更“热”了。

其实，一千年前，景德镇就很“热”。从10世纪至19世纪，这里手工瓷器生产发展演变，对中国和全球的产业、艺术及贸易产生了深远影响，谁不想要一件景德镇的青花瓷呢？而更直观的，这里窑业兴旺，昼夜不息，被称为“四时雷电镇”，听上去就热火朝天。

“景德镇手工瓷业遗存”位于江西省东北部，由镇区瓷业生产中心、湖田古瓷窑址、高岭瓷土矿遗址、长岭瓷石矿遗址和蛟潭窑柴燃料产区5个组成部分构成，包含御窑厂窑址、落马桥窑址、观音阁窑址、大午坑瓷石明矿遗址、小坞里溪谷瓷石开采加工遗址以及水陆运输网络遗存等15组遗产构成要素，共45个遗产点位。

窑火千年的秘密

为什么景德镇能与瓷器牢牢绑定千年？景德镇手工制瓷技艺的省级代表性传承人孙立新认为，景德镇有一个巨大的优势，就是制瓷技艺的72道工序，是大家一起分工来做。“它不是家族式的，它是社会化的。一个人一辈子只干一件事，比如拉坯的永远做坯，在几十年工作中，技艺肯定是精湛的。”

换言之，景德镇的每一件陶瓷都是工匠们的共同作品。“在明成化以前，景德镇的分工不是特别明显，‘前店后厂’模式是可能存在的。但成化以后，这种模式就没有生存空间了，生产精细化分工了。”陶瓷专家、故宫博物院研究馆员王光尧说，“文献记载，在这里，连体弱的女子、身残的盲人，都能找到工作。这是世界上最早的工业化城市之一。”

窑炉技术的演变，也是一条线索。景德镇传统瓷窑作坊营造技艺，和景德镇手工制瓷技艺一样，都在2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

御窑厂西窑址，位于御窑厂西围墙北段外侧。考古发掘证实这里的制瓷活动可追溯至宋代，连绵不断直至清末，截至目前发现窑炉遗址11处、房址8处，以及为数众多的瓷业生产遗迹。窑炉技术，作为瓷器的核心秘密之一，在景德镇不断“进化”，从借鉴北方馒头窑、优化南方传统龙窑，到发展出葫芦窑，最终演进为蛋形窑——又称景德镇窑、镇窑。

王光尧介绍，蛋形窑呈鸭蛋形，窑身长，装烧容量大，窑内温度沿长度方向呈梯度分布，不同烧成温度需求的瓷器分配到相应窑位，就能同窑烧成，热利用效率大大提升。“守正创新、开放包容。”王光尧这样概括景德镇千年窑火不断的原因，“景德镇之所以能‘器成天下走’，前提就是‘匠从八方来’。从考古发现也可以看到，景德镇的产品有不同的技术、不同的类别，把中国南北方的文化，乃至中外文化融在一起。

烧了上千年，山林为何没被砍光

众所周知，烧瓷器要燃料。南方没有煤，只能烧林木。元代民谣就有“一里窑，五里焦”之说，烧了上千年，山林怎么还没被砍光？“我们一直想找到一些能维持成百上千年的机制。”景德镇申报世遗项目文本编制团队负责人魏青说，“一定存在某一些机制，让资源可持续利用。”

线索来自一个偶然。在编制申遗文本的过程中，团队翻山越溪，要跟各个村的人打交道。有一天，一个村民拿出一个东西：“这是不是你们在找的？”那是一本族谱，族谱里附了一张图——乾隆年间的《礼芳分山图》，是山林管理的规范性文件。

明清时期，面对制瓷业对燃料的庞大需求，距离景德镇镇区约30公里的蛟潭一带，以礼芳等村落为核心，依托宗族组织，建立起规模化的林业生产体系。一个细节是，在这张《礼芳分山图》上，多见“老”界之名，这说明，在这次乾隆年间的定界之前，已有持续沿用的习惯边界。礼芳窑柴山林管理制度传承久远，代代恪守。瓷以族兴，林以族茂。“

当时眼睛一亮，找到了！”魏青说，“礼芳村的所有山林，都被画进了分山图，还定下了分山的规约，落实到家族的组织管理系统中；并通过轮种、轮伐等方式，形成相对可持续的状态。”

改变世界陶瓷史的高岭土

瑶里镇高岭村距离景德镇镇区约40公里，这里有一样东西，改变了世界陶瓷史——高岭土。16世纪末至17世纪初，景德镇开始尝试将高岭土掺入瓷石，逐渐形成后世所称的“二元配方”，提升瓷胎的坚致性和耐高温性能。明末宋应星的《天工开物》，是明确记载景德镇瓷土人工“二元配方”的最早文献。

明清时期，距离景德镇只有45公里水程的瑶里镇东埠村，是高岭土运输的重要中转站。东埠码头一年中除了枯水期和洪水期，有近300天舟船繁忙。从明后期至清乾隆年间，高岭土总采掘量约163万吨，年均约9000吨。

高岭土藏着中国古代的科技密码，还牵涉出一条中外文化交流的隐线：1712年至1722年，法国传教士殷弘绪向欧洲发回两封信，介绍“二元配方”；1709年，德国炼金术师博特格使用高岭土，烧制出欧洲第一件白釉硬质瓷器；18世纪50年代，法国发现高岭土矿，结合殷弘绪的配方生产出了硬质瓷；1869年，德国地质学家李希霍芬创造了英文单词“Kaolin”，成为世界制瓷黏土的通用名称。

景德镇，从来不只是中国的景德镇。

“景漂”已超6万人

今天的景德镇和古代一样，有本地的孩子从小耳濡目染，也吸引了来自全国、甚至全世界的人——他们被称为“景漂”，目前有6万余人。

土耳其陶瓷艺术家皮纳尔从事这一行已经20多年，拥有博士学位，曾在大学执教12年。今年5月，她以特邀艺术家身份入驻景德镇陶溪川艺术中心。

在土耳其，人们会把一些陶瓷称为“Çini”——发音类似“秦泥”，在土耳其语中的意思就是“中国”。“这个陶瓷来自中国。在历史上，我们尝试了很长时间，努力去制造类似中国陶瓷同样品质的产品。”皮纳尔说。“

在景德镇，每走几步路，就能看到一家瓷器店、工具店、材料店……这里真的是一个可以自由创造的地方，非常神奇。”在皮纳尔看来，景德镇这个“几乎全世界都知道的地方”，有着深厚的历史文化和现代科技，可以把人们聚集在一起，去分享和发现新的事物。“来到这里，我们不仅可以创作自己的作品，还可以发现新的事物，学习新的技术和方法。比如，可以进行3D打印的创作。”

《文萃报》3580期摘自《中国青年报》

作者：蒋肖斌

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