新化三合汤亮相巴黎、小炒黄牛肉惊艳米兰，湘彬萱“圈粉”地中海

近日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心承办的2026“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动，先后在法国巴黎、意大利米兰顺利开展。北京湘菜协会组织多家会员企业负责人随团出征，湘彬萱品牌创始人、北京湘中缘餐饮管理有限公司董事长曹毅，带着两道地道湘味完成了一次从“取经”到“圈粉”的出海之旅。

曹毅来自湖南娄底，少年学厨，扎根北京湘菜市场二十年。他掌舵的湘彬萱和湘中缘两个品牌，从一家街边店成长为京城湘菜标杆，常年排队、“一桌难求”。2023年入选大众点评必吃榜，2026年入选北京米其林必比登推介——是今年北京8家新上榜餐厅之一。

7月26日，代表团落地法国后第一站便奔赴克莱蒙费朗，走进米其林冒险博物馆与米其林全球总部参访学习。带着米其林必比登的荣誉走进米其林总部，这场参访对曹毅而言意义特殊。

7月28日，法国巴黎专场活动在巴黎华天城大酒店举行。在品鉴宴上，曹毅带来了湘彬萱菜单里的招牌菜——新化三合汤。这道娄底名菜在北京很少有湘菜餐厅会做，以牛肉、牛百叶、牛血为主料，凭借山胡椒油的独特风味诠释着湖南地域饮食文化底蕴。现场，这道菜大受欢迎——法国友人把新化三合汤吃到光盘。

7月30日，活动转战意大利米兰。在品鉴宴上，曹毅再次掌勺，呈现招牌小炒黄牛肉。他选用湖南本地土黄牛肉，搭配鲜椒、蒜梗，急火快炒十余秒，牛肉滑嫩多汁、锅气浓烈。这道湘菜对火候的极致把控征服了现场嘉宾——各国嘉宾与米其林主厨纷纷品鉴点赞，不少法意两国餐饮界人士主动询问菜品做法与食材来源。

从“米其林总部”的取经问道，到“巴黎、米兰”的实力圈粉，曹毅用一道“新化三合汤”和一道“小炒黄牛肉”完成了从“被国际标准认可”到“用味道征服世界”的生动实践。湘彬萱的出海之旅证明：湘菜走向世界，靠的是硬核的手艺、地道的食材，和二十年如一日的坚守。

作者：李亚师

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