不负百年奔赴，香他她携酱千金湖南辣酱香飘欧洲

张贝傅景阳湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-08-17 15:07:10

近日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心承办的2026“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动在法国巴黎、意大利米兰先后举行。作为本次出访的核心湘企代表之一，香他她品牌创始人黄思斯携创新融合菜“湖南辣酱炙西冷”亮相巴黎高端品鉴宴，用一罐传承百年非遗工艺的辣酱，打开了湘味调味品对话欧洲高端餐饮的新窗口。

香他她始创于2008年，深耕标准化餐饮赛道十八载，连续多年入选中国快餐百强企业。旗下多品牌连锁门店超800家，覆盖全国各省市，年均服务消费者超3000万人次。

历经多年发展，香他她已突破单一煲仔饭边界，构建起涵盖煲仔饭、湘式盖浇饭、中西简餐、粉面汤品、咖啡烘焙的多元餐饮矩阵，并同步落地智慧食品科技产业园，成长为集餐饮运营、食品研发生产于一体的综合性食品集团。品牌坚守“一饭一酱”核心战略，以全国门店为流量底盘，将酱千金湖南辣酱打造为核心战略单品，稳步实现从连锁餐饮向全产业链食品集团的跨越升级。

支撑这一跨越的，是智慧食品科技产业园完备的全链条产业体系。园区配套标准化冷鲜料理车间、万吨级智能冷链仓储、风味研发中心等设施，生产标准全面对标欧盟食品准入规范，为酱千金深耕欧洲市场筑牢产能根基。

本次巴黎品鉴宴上，黄思斯选择以西冷牛排搭配酱千金辣酱创作菜品。刷上酱千金辣酱的西冷牛排放在高温扒板上炙烤，醇厚香辣与牛肉鲜香交织，浓郁风味充盈全场。黄思斯表示，希望通过这道融合菜品向欧洲餐饮界传递，地道湘式调味不只适配中式菜肴，同样能够契合西餐精细化烹饪体系，实现东西方风味完美相融。

这款辣酱背后的工艺根基，可以追溯到湖南双峰数百年的永丰辣酱古法晒制技艺。永丰辣酱始创于明代，是国家地理标志产品，其核心在于“日晒夜露、自然发酵”，摒弃速成工业化工艺，依靠昼夜温差与阳光滋养形成独特风味。

此番法国之行，更藏着一段跨越百年的湘人乡愁羁绊。百年前，蔡和森等一众湖湘青年远赴法国勤工俭学，少年时期的蔡和森曾在永丰本地酱园做学徒，那罐带着家乡烟火味的辣酱，或许曾是一众留法学子漂洋过海、排解乡愁的精神慰藉。百年之后，酱千金完整承袭同款古法工艺，再度把正宗永丰辣香带回法国土地。黄思斯表示，希望通过这罐酱，让更多人了解辣酱背后的湖南风土与人文记忆。

出访期间，团队还走进米其林相关体系交流学习。米其林对原料溯源、工艺标准、全流程质检的严苛标准，与香他她产业园标准化、精细化生产运营思路高度契合，也充分印证标准化、高品质湘味调味产品，完全适配高端西餐应用场景。

在意大利米兰专场交流活动中，香他她与米兰华侨华人商会正式达成合作并签署协议，依托当地成熟完善的线下流通渠道，酱千金湖南辣酱将持续走进欧洲普通家庭餐桌，让海外消费者能够便捷地买到地道中国湖湘风味。

从风味创新亮相到产业合作落地，本次地中海之行，让香他她的国际化路径愈发清晰。未来，品牌将持续深耕古法湘味、打磨标准化产品，让正宗湖湘风味走出国门、香飘海外，稳步践行“让世界充满香他她”的品牌愿景。

作者：张贝傅景阳

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