围山田园亮相“味道湖南”米兰品鉴宴，大围山笋邂逅黑松露

张贝湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-08-17 14:55:05

近日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心承办的2026“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动先后在法国巴黎、意大利米兰举办。米兰专场高端湘菜品鉴宴上，围山田园品牌负责人何珍友携一道“大围山笋煨黑松露”亮相，以“浏阳四宝”之一搭配地中海名产黑松露，用湖湘山野之味赢得了意大利食客的认可与赞誉。

围山田园扎根于浏阳大围山，是一家集农产品种植、加工、销售、研发于一体的农业产业化企业，品牌深耕特色餐饮食材供应已有13年，专注挖掘大围山 “好山好水好食材” 的自然禀赋，累计服务餐饮门店超 1500 家。其核心产品 “浏阳四宝”—— 大围山笋丝、井水胖豆芽、非遗豆豉、鸡肠子辣椒粉，每一款产品都坚持寻根溯源、追求本味。

“大围山笋煨黑松露”的构思源自何珍友对于两地饮食文化的观察。“自古讲究山珍海味，我们大围山出产的笋子，是地道的湖湘山珍；而在米兰，黑松露是当地极具代表性的山珍。”

基于这一思路，他将浏阳原生笋干与国际高端食材黑松露相结合，以高汤长时间煨煮锁住笋子的清鲜，再辅以黑松露提香，清雅解腻。一道菜里，湖南的山野之气与意大利的森林芬芳相互融合，东西方对于“山珍”的理解在同一只餐盘中达成了默契。

谈起远赴米兰参与活动的切身感受，何珍友坦言，最让他欣慰的是自家深耕多年的湖湘食材能够走出国门，收获海外食客的认可。在他看来，湘菜出海不仅仅是菜品的输出，更是食材的远行。同时也需要加强和海外市场的沟通交流，让湖湘原生食材更好适配国际饮食审美与消费场景。

品鉴宴现场的湘意食材合作签约环节，围山田园作为湖南本土特色食材企业代表之一，与米兰华侨华人商会签署合作协议。双方将围绕湖南特色食材进出口、海外餐饮渠道供货等方向开展合作，打通湖湘食材进入欧洲市场的流通链路，让大围山笋、浏阳非遗豆豉等乡土物产持续登上欧洲餐桌。

万里山海，挡不住一筷湘味的奔赴，大围山的春味，就这样在米兰的餐桌上热烈绽放。

何珍友坦言，此次米兰之行不只是一场风味展示，更是品牌对接国际市场的重要突破。未来，围山田园将坚守食材本源，严控源头品质，持续打磨浏阳特色山野食材，借助海外合作渠道，让更多藏在湖南山野里的好味道，香遍更远的海岸与餐桌。

作者：张贝

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