湘味跨越山海｜潇湘码头亮相 “味道湖南・湘飘地中海” 法意交流活动

邓执君傅景阳湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-08-14 10:59:11

近日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心承办的“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动，先后在法国巴黎、意大利米兰举办。湖南省商务厅、中国驻米兰总领馆、米兰市政府相关领导，法国国际烹饪联合总会、意大利中国商会、意大利北部华侨华人餐饮协会等法意两地机构负责人出席两场活动。作为北京头部湘菜代表企业，潇湘码头品牌创始人岳晓雄等随团出访，以健康湘菜推动湖湘饮食文化走向地中海，彰显京派湘菜对外交流的品牌价值。

潇湘码头品牌创始人岳晓雄、周聪娟代表湘菜全程参与巴黎、米兰全部推广活动。在意大利米兰湘菜品鉴宴上，岳晓雄主导创意出品阳雀湖辣椒炒辽参，选用湖南阳雀湖地标辣椒，辣椒香辣浓郁、果肉饱满，结合湘菜猛火爆炒的传统锅气技法融合高端辽参海鲜，菜品搭配米饭一同呈上，湘味鲜辣碰撞海味醇厚，辣而不燥、鲜而不俗，赢得现场意大利政要、客商的高度赞誉，生动诠释湘菜传统技艺与国际食材的创新融合。

菜品上桌后迅速惊艳全场，收获意大利政府官员、欧洲餐饮名厨、海外华商领袖的一致高度认可与热烈好评，纷纷称赞这道菜品火候精湛、风味独特、格调高级、清爽健康，既完整保留了东方湘菜独有的烟火锅气与饮食文化底蕴，又兼顾了国际品质餐饮的精致质感、清淡健康的饮食审美。这道菜也成为本次地中海湘味交流中口碑与热度双高的标杆菜品。

本次法意文化交流的核心是代表团走进法国克莱蒙费朗米其林全球总部与米其林冒险博物馆参访学习，系统借鉴国际顶尖餐饮的品质规范、健康饮食理念、精细服务标准与品牌运营逻辑。岳晓雄面对镜头感慨：“中国湘味与轮胎传奇跨洋相逢，更是一道辣与一味匠心的碰撞。”对标全球餐饮标杆，为湘菜国际化汲取新思路。

作为扎根北京的健康湘菜旗舰品牌，潇湘码头·渔宴始终坚守本源食材标准，甄选湘华鲮、胭脂鱼、溪水岩鱼、墨岩鲤等湖南本土珍稀河鲜，坚持活鱼空运进京，从源头锁住食材的天然质感与纯正本味。品牌长期以米其林星级品质体系为核心标杆，深耕北京精品湘宴赛道，聚焦珍稀河鲜、健康湘菜两大核心特色，秉持原生态食材为本、少油本味技法为核、精细化服务为基的经营理念，持续精进菜品品质与服务标准。在菜品打造上，渔宴传承湘菜传统古法技艺，同时对标米其林菜品的口味平衡、精致呈现与健康创意，不断优化菜品层次与口感质感；在服务体验上，严格参照米其林规范细化全流程用餐细节，搭建专业、精细、规范的湘宴服务体系，以标准化、精品化、健康化的发展理念，持续打磨兼具湖湘特色与国际质感的品质湘菜。

除渔宴的创新融合菜之外，潇湘码头的剁椒鱼头、山茶油火爆黄牛肉、香辣美容蹄等经典湘菜也广受食客追捧。公司先后斩获“北京湘菜地标美食”“全国湘菜百佳名店”“品质餐饮示范店”等行业荣誉，创始人岳晓雄在市场上率先提出“鲜湘菜”概念，坚持“湖南好食材大厨鲜湘菜”的经营定位，多次登上主流媒体报道榜单，收获消费者与行业的双重认可，市场口碑与品牌影响力稳步提升。岳晓雄带领团队锐意进取、稳扎稳打，立足首都对外展示窗口，既扎实做好本土市场经营，打磨菜品与服务，打造国内品质湘菜的标杆与文化名片。

传播湖湘饮食文化，让湘菜成为地球菜，是潇湘码头团队也是积极推动，多次代表湘菜跟随大湘菜报参与湘菜出海，创始人岳晓雄与周聪娟先后参加“湘菜澳洲行”、“湘菜英国行”等，主动承担湘菜对外传播使命，以美食为桥，向世界讲好湖南味道故事。

作者：邓执君傅景阳

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