跨越山海赴欧！状元人家携衡东土味登上欧洲国际舞台

何婷新湖南客户端 2026-08-13 17:07:24

7 月27日至8月1日，2026“味道湖南・湘飘地中海” 湘菜产业国际推广暨美食文化交流系列活动先后落地法国巴黎、意大利米兰。状元人家品牌创始人彭真作为湘菜企业代表随团出征，带着衡阳衡东土菜与地标食材三樟黄贡椒远赴欧洲，在塞纳河畔与时尚米兰展现湖湘乡土味道，推动衡东土菜、黄贡椒走出国门。

远赴欧陆交流参访，探寻土菜国际化新路径

本次活动由湖南省商务厅、湖南日报社联合主办，以美食为纽带、产业为核心、文化为内核，搭建湖南与欧盟餐饮产业双向合作桥梁。法国当地时间7月28日，法国巴黎专场活动如期启幕，同步开展湘菜食材展、湘菜品鉴、产业推介与厨艺培训；7 月 30 日上午，意大利米兰专场顺利举办，设置食材展示、产业推介、品鉴盛宴、中意企业座谈、项目签约等多项务实环节。

作为衡东土菜代表性品牌，彭真全程参与两地专场全部交流活动。活动正式开始前，代表团走进米其林总部博物馆、欧洲本土优质供应链企业实地参访学习，近距离了解全球高端餐饮评价体系、标准化运营模式与海外食材流通体系。彭真在交流中表示，衡东土菜根植乡土，三樟黄贡椒是衡东土菜之魂，拥有四百余年历史，是国家地理标志农产品。此次欧洲之行，既是把家乡味道送出去，也是对标国际餐饮标准，寻找衡东土菜、黄贡椒食材适配海外市场的发展路径，打通食材出口、门店合作、技艺输出通道。

在中法、中意企业交流会上，彭真与欧洲餐饮从业者、华侨商协会代表深入交流，推介衡东土菜菜系特色与三樟黄贡椒产业优势，探讨预制食材出口、海外土菜门店合作、厨艺人才交流等合作方向，为衡阳本土特色食材、土菜品牌扎根欧洲市场积蓄资源。

双城献艺惊艳宾客，衡东风味收获中外盛赞

跨越山海，一菜传情。法国专场活动现场，彭真两城登台现场烹制经典湘菜，以三樟黄贡椒、剁椒为核心风味，向欧洲嘉宾展示地道湘味。

巴黎活动现场，彭真现场烹饪三樟黄贡椒炒脆肚。金黄鲜亮的三樟黄贡椒搭配脆肚，猛火快炒还原衡东土菜标志性锅气，甜辣相融、鲜香爽口，充分展现黄贡椒辣而不燥、脆嫩回甘的独特风味。抵达米兰后，彭真烹制经典湘菜剁椒鱼头，鲜美的鱼头搭配辣椒迸发浓郁香气，让海外宾客直观感受湘菜鲜辣美学。

两道菜品以衡东地标食材为核心，原汁原味呈现衡阳土菜精髓，一经亮相便收获满堂好评。不少法国、意大利本地餐饮从业者、海外侨商上前品尝，纷纷对三樟黄贡椒独特风味表示惊叹。法国蓝带高级厨师高琪谈到，习惯橄榄油与番茄风味的西方味蕾，第一次接触兼具清香与层次的黄贡椒，风味辨识度极强，具备巨大市场潜力。

法国华人华侨会相关负责人感慨：“久违的家乡味道让人倍感亲切，衡东土菜质朴浓郁的烟火气息，唤起海外华人的乡愁。”法国利鑫集团、意大利鼎丰集团等机构负责人纷纷建议，要持续推动三樟黄贡椒等湖南特色食材稳定出口，支持衡东土菜馆在欧洲布局，让更多外国人读懂湘菜文化。

彭真表示，“味道湖南・湘飘地中海”活动为地方土菜搭建了高水平国际舞台。状元人家将以本次出海交流为契机，持续深耕衡东土菜传承创新，擦亮三樟黄贡椒农产品区域品牌，讲好衡阳美食故事。未来将积极对接海外合作资源，推动衡东土菜技艺输出、黄贡椒食材走出国门，助力湘菜产业持续扬帆出海，让湖湘乡土味道飘香地中海。

作者：何婷

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来源：新湖南客户端

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