跨越万里山海湘式土菜奔赴一场国际味觉之旅

新湖南客户端 2026-08-12 10:39:15

近日，由湖南省商务厅、湖南日报社联合主办的 2026“味道湖南・湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动先后在法国巴黎、意大利米兰成功举办。作为本次活动重点湘菜企业代表，廖土土下饭菜组建专业团队远赴欧洲，全程参与两大专场的文化交流、产业对接与厨艺切磋等环节，带着独具烟火气的家常湘味登上国际餐桌，迈出品牌全球化布局的关键一步。

从市井小店走向世界舞台，廖土土下饭菜的成长故事充满烟火力量。品牌最初诞生于桂林七星路一巷一间仅 40 平方米的社区小馆，依靠地道适口的家常风味收获无数食客的喜爱。2024 年，品牌正式由 “廖哥土鲫鱼” 升级更名为“廖土土下饭菜”，重新锚定家常下饭菜的产品定位。历经多年深耕发展，廖土土下饭菜已在全国开出260多家直营门店，覆盖广西14个地市，以及湖北、安徽、海南、陕西、云南等省份，坚持每日清晨现采配送、明火快炒、堂食现做，人均消费控制在30-40元。

出征欧洲前夕，品牌负责人廖勤坚定表态：“湘菜出海，我们准备好了。” 品牌另一位代表刘丹则更加直白："出海是湘菜人的使命。"他们简短的一句话，承载着品牌推动湘味走出国门的初心与底气。

本次欧洲之行行程满满，既是一次国际视野的学习之旅，更是一场产业合作的破冰之旅。7月25日，团队走进法国米其林总部博物馆参观学习，近距离了解全球美食评价体系的发展理念，对标国际餐饮高标准，为品牌未来国际化发展汲取先进经验。7月27-28日，团队先后拜访法国利鑫集团、法国华人华侨会等机构，与海外侨商、本土餐饮机构开展交流对接，搭建跨境合作桥梁，探索湘菜食材出口、海外门店合作的新路径。

7 月28日下午，“味道湖南·湘飘地中海”法国专场系列活动正式启幕。廖土土团队参与湘菜国际培训班，与中法大厨面对面交流，学习中西餐融合创新思路。在法国专场活动现场，品牌亮相特色食材文创展位，向海外嘉宾展示品牌特色产品，让欧洲客商直观感受家常湘菜的独特魅力，以产品为媒介传递湖湘饮食文化。

结束法国专场活动后，团队奔赴意大利米兰开启第二站交流。7 月 30 日，廖勤参与中意经贸企业座谈交流会，与意大利本土供应链、餐饮企业深入洽谈合作可能性。在意大利专场美食交流活动中，廖土土下饭菜制作的特色菜品，让海外嘉宾沉浸式体验湘菜甜品的独特风味。

餐饮出海，味道先行，产业为本。据廖勤介绍，不同于传统门店出海模式，廖土土下饭菜此次欧洲之行，重在对接海外供应链资源、学习国际餐饮运营标准、推广预制下饭菜产品模式。品牌不再只做线下门店生意，而是尝试将标准化的湘式下饭菜产品推向欧洲市场，适配海外华人餐桌与欧洲本地消费者的饮食需求。

小小一碗下饭菜，承载湘菜产业出海的大梦想。此次亮相“味道湖南”法国、意大利专场活动，是廖土土品牌全球化布局的起点。据了解，未来，廖土土下饭菜将持续深耕产品标准化研发，紧抓湘菜出海机遇，依托“味道湖南”国际化推广平台，持续对接海外市场资源，把家常湘味带到更多国家和地区，助力湖湘美食文化走向世界。

责编：喻亮

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来源：新湖南客户端

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