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郭朵朵 新湖南客户端 2026-08-07 07:18:19
编者按：
春生夏长，秋收冬藏，中国人的养生智慧藏在时令更迭里。《黄帝内经》有言“必先岁气，毋伐天和”，二十四节气正是这份智慧的生动载体。
在湘西土家族苗族自治州这片灵秀之地，依托独特山水与民俗，将节气养生打磨成兼具温度与实用性的文化瑰宝——腊肉的时令腌制、冬令的进补习俗……皆是自然与人文的馈赠。我们特开设《跟着节气养生》栏目，以二十四节气为轴，结合AI技术还原食用场景，用通俗语言推荐养生食谱。
8月7日，迎来立秋节气，湘西民间有晒秋、赶秋的传统习俗。立秋标志着孟秋时节正式开始，它是仅次于大暑、小暑的第三热节气，立秋之后天气还是很热，中医将立秋至秋分前这一时段称之为“长夏”。空气中却未褪去暑热的余威，“秋老虎”的燥气悄然来袭。立秋，怎么吃才养生？
【节气美食】
一、吃茄子
民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”之说，立秋正是吃茄子的好时候。中医认为，茄子性凉、味甘，有祛风通络、宽肠利气的功效。
推荐吃法：蒜泥蒸茄条
做法：长茄子切条，上锅蒸8分钟至熟透，出锅后倒掉多余水分；将蒜末、生抽、香醋、少许香油调成汁，淋在茄条上，撒上葱花即可。
优势：无油低脂，软糯易消化，能最大程度保留茄子的原汁原味，适合减脂人群及脾胃虚弱者。
二、吃莲藕
莲藕既是时令蔬菜，又具有很好的润燥和健脾作用。
推荐吃法：莲藕排骨汤/莲藕老鸭汤、清炒藕片
做法：
莲藕排骨汤是立秋后的一道养生好菜。把莲藕去皮切成块，排骨洗净焯水后，和莲藕一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1—2小时，最后加盐调味即可。
清炒藕片是一道清爽脆口、家常又养生的快手素菜。莲藕去皮，切薄片，清水冲洗掉淀粉。锅中烧水，水开后放入藕片焯烫10秒，捞出过凉水，更脆不发黑。锅中放少许油，爆香蒜末，加入藕片大火快炒。加少许盐、几滴白醋，翻炒均匀即可出锅。
三、 吃百合
百合药食同源，性微寒、味甘，具有养阴润肺、清心安神、润燥止咳等功效，可煮粥、煮汤、炒食。
推荐吃法：百合银耳羹、百合炒西芹
做法：
百合银耳羹：银耳泡发后煮至软糯，加入洗净的百合（鲜百合或干百合）煮10分钟，加冰糖、枸杞调味。润肺生津，适合皮肤干燥、嗓子干痒者。
四、吃梨
中医认为，生梨性寒味甘，有清心润肺、清热解毒等作用。对咽喉干痛痒、声音嘶哑、干咳痰黄等有辅助治疗效果。虚寒体质、腹泻者少吃。（AI视频制作：郭朵朵）
责编：李孟河
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来源：新湖南客户端
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