星斗塘畔的乡愁与烈酒：齐白石眼里的湖湘“霸蛮气”

新湖南客户端 2026-07-22 17:02:51

从湘潭星斗塘畔的一只活虾，到湘西群山间的一壶馥郁老酒，湖湘文脉自有其一脉相承的“分寸之美”。最新一期的《霸蛮就喝酒鬼酒》系列短视频，深度解读齐白石的“似与不似”，与酒鬼酒的“醉与不醉”的情感共鸣，共同勾勒出湘人骨子里的霸蛮气韵与中庸智慧。

湖湘文化的分寸与境界

1957年秋，齐白石在北京辞世，一代艺术宗师就此归于笔墨。但他一生念念不忘的，始终是湘潭星斗塘那方水土——塘里活蹦乱跳的虾、山间清冽的溪水，以及父辈传下的一坛家乡酒。

如果时光可以倒流，白石老人重回湖湘，端起一杯故乡的美酒，他会说什么？

也许，他会先端详杯中酒色，再缓缓开口“作画妙在似与不似之间，太似则媚俗，不似则欺世。饮这家乡的好酒，亦不可不醉，不可太醉。”

一句话，道尽了他毕生所守的“形神”二字，也道破了湖湘文化的分寸与境界。

醉与不醉之间的中庸大理

“似与不似之间”，是齐白石画虾的秘诀，也是他艺术观的核心。太似，则拘泥物形，媚俗而失神；不似，则脱离生活，欺世而无根。他画的虾，须从星斗塘中真虾的活泼里得其神，再从千百笔的锤炼中舍其形，方成“玲珑鲜活，妙趣自成”的白石虾。

这不只是绘画的方法论，更是中国文化对“度”的深刻理解：凡事贵在恰到好处，过犹不及。

而酒的境界，何尝不是如此？不饮，是错过了粮食化醇、山水入喉的那一点微醺妙趣；豪饮至烂醉，则失了神智、乱了心性，辜负了酿酒人的一片苦心。真正懂酒的人，饮到“醉与不醉之间”：舌尖回甘、胸中通泰、眼里有光而神态清明。这是酒的至境，也是齐白石所言的“中华文化至臻的中庸大理”。

霸蛮就喝酒鬼酒

说到湖湘性格，绕不开一个词：“霸蛮”。

霸蛮，是“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的湘人骨相；是曾国藩“结硬寨、打呆仗”的执拗；是毛泽东“敢教日月换新天”的豪迈；是齐白石“衰年变法”、年过六旬仍另起炉灶的孤勇。

霸蛮不是莽撞，不是硬拼——它是心中有主意、脚下有分寸、笔下有真章。正如《霸蛮就喝酒鬼酒》短视频中，白石老人所言：“星塘白屋，不出公卿。各位乡亲后辈要记得，只要这‘霸蛮’气韵在胸，即便白发苍苍，落笔之处仍有万象更新。”

霸蛮与中庸，看似矛盾，实为一体两面：外有霸蛮之气，才敢直面天地；内有分寸之度，方能行稳致远。这正是湘人千百年来的处世哲学，也是酒鬼酒作为湘酒领军者所秉持的品牌品格。

作为湖南白酒的代表，酒鬼酒不仅是一瓶酒，更是湖湘文化的液态载体——瓶身之上有黄永玉的水墨麻袋，瓶中之内有沈从文笔下的湘西烟雨，杯盏之间有齐白石所言“似与不似”的分寸。

影片最后的结尾，耐人寻味：白发苍苍的白石老人，停笔，望向家乡的方向：“白石老矣，唯此情此味，常怀于心。”

一位从家乡星斗塘走出的湘籍艺术大师，用一生诠释了什么叫“似与不似之间”；一瓶从湘西大山中走出的馥郁美酒，正在用它的方式，续写着“醉与不醉之间”的东方哲学。

霸蛮就喝酒鬼酒——因为这一杯里，装着湖湘的骨、湖湘的气、湖湘的分寸，与湖湘的深情。

责编：陈昱旬

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来源：新湖南客户端

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