从地方活动到全域生态：“吃在湘潭”IP构筑湘潭美食产业提质发展闭环

邓执君钟旋湖南日报·新湖南客户端 2026-07-21 09:30:43

7月19日，2026首届“吃在湘潭”美食节正式启幕。本次活动由湘潭市餐饮行业协会牵头主办，湘潭县、韶山市、湘乡市等县区餐饮协会，湘潭市新媒体协会等机构协办。活动现场，省市餐饮行业协会会长、湘潭特色食材乡镇党政负责人、湘潭菜外地连锁发展优秀品牌创始人以及湖南会展集团、大众点评必吃榜等单位和机构负责人分别上台发言；发布涵盖119个特色苍蝇馆的湘潭美食地图，推出莲城非遗盛宴，联动地标食材、非遗老字号、特色餐饮主体开展全域推介，湘潭市人民政府副市长李国大等领导出席开幕式。

近两年，湘潭持续高举美食文化消费旗帜，以餐饮烟火气激活文旅新动能，本次美食节成功开幕，标志着湘潭市“吃在湘潭”城市美食IP，从零散活动推广迈入体系化、产业化、常态化发展新阶段，逐步构建起美食引流、文旅增效、产业升级的完整发展闭环。

记者通过活动现场的宣传墙与展位展品了解到，“吃在湘潭”美食节开幕式立足湖南省第六届旅发大会成果延伸，聚焦市井烟火与非遗饮食文化，集中展示湘潭全家福、水鱼炖羊肉、毛氏红烧肉、湘乡蛋糕花等经典菜品与非遗风味。将过往零散活动的成果与信息收归至统一平台，进一步规范特色市井餐饮评选标准，扩大本土特色餐饮覆盖面，让街头特色苍蝇馆与老字号非遗美食共同成为城市饮食名片。

湘潭市委、市政府自2025年启动“吃在湘潭”品牌培育行动以来，全市商务，文旅等职能部门持续深耕市井餐饮培育、美食场景打造、文旅业态融合，积累了扎实的产业与消费数据基础。2025年，湘潭创新推出特色苍蝇馆培育计划，首批打造59家、至今总体数量已达119家。据2026年5月湖南主流媒体报道数据显示，湘潭地区通过“吃在湘潭”活动推广培育的门店单店日均营业额同比增长30%，线上客源、外地客源占比分别超30%、32%，这批标杆市井餐饮店的美食经济成为湘潭消费增长新亮点。加之今年湘潭成功入选大众点评“必吃榜”首批新发榜城市，本地老店占比超55%，“吃在湘潭”美食IP的影响力逐渐获得全国性平台认可。

持续的美食IP运营，有效拉动湘潭文旅消费提质扩容。2025年，湘潭市社会消费品零售总额达1029亿元，同比增长5.0%，增幅位居全省前列。地方商务部门以场景创新为突破口，持续点燃消费市场烟火气。推进20个消费新场景建设项目，完成投资4.12亿元。通过打造“吃在湘潭”城市IP，开展特色餐饮店培育行动，将首批59家特色餐饮店打造成“为市民服务、与游客共享”的餐饮消费新标杆。同时，精心策划“嗨够湘潭+”系列活动100余场次，叠加发放消费券等惠民举措，累计带动消费近80亿元。

美食推广带动文旅消费，以窑湾历史文化街区等重点文旅场景为例，其通过合作运营“吃在湘潭”美食IP，成功打造了湘菜品鉴会、非遗美食节等一系列品牌活动，将美食与文化、商业、旅游深度融合在一起。其中去年12月举办的“吃在湘潭”美食季单日客流最高突破5.4万人次，进一步擦亮了“吃在湘潭”美食名片，也释放了窑湾历史文化街区的文旅消费魅力。

记者现场采访到湘潭市餐饮行业协会会长肖克资，他表示“吃在湘潭”的持续深耕，不仅盘活了本土饮食文化资源，更构建了可持续的产业发展模式。

湘潭市餐饮行业协会会长肖克资

大湘菜报记者认为，区别于单次节庆活动，“吃在湘潭”美食IP实现了政府引导、行业主导、市场参与的良性循环，既留住了城市市井烟火，又传承了湘潭非遗饮食技艺。未来，随着美食IP持续升级，将进一步打通餐饮消费、文旅体验、农产展销、品牌输出全链条，持续释放湘潭饮食文化价值与产业经济价值，为地方文旅消费升级、特色产业高质量发展提供持久动能。

作者：邓执君钟旋

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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