编者按

平凡铸就伟大，微光汇聚成炬。大街小巷里，千千万万个体工商户、民营经营者扎根市井、诚信经营，是城市烟火气的守护者，也是地方经济发展最鲜活的力量。

他们起早贪黑勤勉劳作，脚踏实地创新创业，在方寸小店坚守初心，在平凡岗位扛起责任。一店一业皆是奋斗身影，一言一行尽显诚信本色。无数束细碎微光相互映照、彼此汇聚，凝聚成民营经济蓬勃向上的暖流，为稳就业、保民生、促发展筑牢根基。

近日，湖南日报联合省个体劳动者私营企业协会推出“微光成炬·筑梦前行”主题系列报道，聚焦我省全国个体工商户先进典型，讲述他们逐梦前行、守信向善的暖心故事。致敬每一位努力奔跑的普通人，愿点点微光持续闪耀，以实干担当赋能发展，共绘三湘大地奋进新图景。

湖南日报全媒体记者 李成辉 通讯员 张景龙 王世博

生于东安县偏远乡村，1982年出生的吴琼，自小深知乡土生活的质朴与不易。中专毕业后，她进入东安县政府招待所，扎根餐饮服务一线。日复一日的打磨、一点一滴的积累，让她吃透餐饮门道、深耕服务细节，也让她与美食行业结下不解之缘。

不甘困于贫瘠，心系家乡味道。为了让藏在深山的东安特色美食走出乡土、被更多人看见，2012年，在家人与朋友的支持下，吴琼创办龙溪酒楼，深耕本土风味。2021年，品牌全新升级，更名印象功夫东安鸡酒店。十余载深耕不辍，她以一锅一味守非遗、以匠心初心兴产业，从普通餐饮从业者，成长为东安鸡制作技艺非遗代表性传承人、本土特色餐饮的领跑者。前不久，获评“全国先进个体工商户”。

守正匠心，深耕非遗铸品牌

东安鸡，历经三朝传承，是当之无愧的湘菜之首。酸、辣、麻、鲜、香、嫩六味交融，是独属于东安的味觉记忆。东安自古崇文尚武，“打不过东安”的民俗底蕴，让武术文化与美食文化相融共生，也让“功夫东安鸡”的名号应运而生，成为东安两张亮眼的城市名片之一。

深耕行业十余载，吴琼始终坚守品质为本、传承为魂。她带领团队严守制作标准，打磨每一道工序，摒弃粗放模式，建立标准化、规范化制作流程与质量追溯体系，守住东安鸡最地道的老味道。她深耕人才培育，组建专业技术团队，门店现有注册中国烹饪大师、国家高级技师、高级厨师、非遗传承人等多名，以过硬人才梯队托举菜品品质。

凭匠心守初心，以品质赢口碑。功夫东安鸡先后斩获“味道湖南”评比金奖、全国烹饪大赛金奖，在省市职业技能赛事中层层突围，斩获市赛一等奖、省赛二等奖等多项重磅荣誉。门店更是获评湖南省特色餐饮名店，成为网红栏目官方打卡门店。

诚信经营、薄利致远，是吴琼始终不变的经营信条。多年来，她坚持不炒作、不溢价，以百姓口碑为最高标准，深耕绿色厨房、坚守食品安全底线，企业依法合规经营、诚信自律发展，无任何失信记录与行政处罚。2019年，她个人获评专题专访、入选《永州市商务志》；2020年，其行业研究文章登上新湖南主流平台，个人受邀登上中国文化报栏目录制两会寄语，成为永州餐饮行业名副其实的标杆人物。

拓新突围，赋能产业助振兴

守得住传统，更敢闯出新路子。在坚守古法技艺的同时，吴琼跳出单店经营思维，主动拥抱市场新业态、新模式，打破地域局限，让乡土美食走向全国。

她创新推出真空包装、冷链配送模式，破解熟食储运难题，让现做现卖的东安鸡实现长效流通。如今，门店年均售出真空包装东安鸡3万余只，产品覆盖全国30余个省份，让千里之外的食客，也能尝到地道东安风味。

一人兴业，带动一方。立足本土产业发展，吴琼主动延伸产业链条，构建“养殖——加工——销售——文旅”全闭环发展模式。主动对接乡镇农户，在汉寿村、川岩、井头圩、大庙口等多个乡镇，搭建东安鸡、辣椒、花椒、米醋等种养合作基地。以餐饮为龙头带动种植、养殖、精加工协同发展，精准带动村民就近就业、稳定增收，为地方乡村振兴注入鲜活的产业动能。

同时，她主动拥抱文旅融合浪潮，全力配合人民日报、湖南日报、湖南新闻联播、学习强国等各级主流媒体拍摄宣传，持续推介东安美食、传播东安非遗，让功夫东安鸡、让东安本土文化持续出圈，擦亮县域文旅名片。

温情向善，心怀桑梓显担当

做企业，有温度；做事业，有情怀。在吴琼看来，扎根乡土创业，就要反哺乡土、温暖乡邻。十余年来，她低调行善、默默奉献，把社会责任融入企业发展的每一步。

疫情冲击、行业遇冷，餐饮行业遭受重创，门店一度停业休整。即便经营承压，吴琼依然心系一线劳动者，主动组织后厨团队精心烹制200只东安鸡，专程慰问一线环卫工人，用一锅热味温暖城市基层守护者。这场暖心举动，被各级媒体争相报道，成为行业温情标杆。

她常年奔走在非遗推广一线，积极参与省市县各类非遗宣传日、技艺展演活动，现场展示东安鸡制作技艺，普及非遗、讲好东安美食故事，默默守护本土传统文化根脉。

守一味湘味，兴一方产业，暖一方人心，吴琼用多年实干与坚守，让百年东安鸡焕发新生，也让平凡的创业之路，绽放出不平凡的巾帼芳华。

责编：李成辉

一审：李成辉

二审：王文隆

三审：邹仪

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。