文 | 张志君

人世相逢之妙，贵在随缘同心。岁月沉淀方悟，世间风雅际遇，绝非萍水偶遇，皆因心性相契、气韵相通。此番沪上行，一段食文良缘循序铺展：初识风姿，宴品山海，归阅文心。流年温润，心底长存清欢。

恰逢“湘当有味”马王堆美食文化推广活动登陆沪上，我于这场湘味盛会结识青年美食作家阮雯小友。江南水土滋养出她一身清雅风骨，眉目清朗，眸光澄澈，兼具书卷静气与市井通透。青丝素雅天然，不施粉黛雕琢；衣衫简约端庄，洗尽俗世浮华，初见便如逢旧识，心生亲近。

一席闲谈，心意互通。阮雯性情热忱坦荡，诚恳相邀：“明日我做东，请您与友人一聚。”言语质朴，无半点世俗客套，尽是晚辈敬长的赤诚。我欣然应允，满心期许这场忘年相逢的烟火雅宴。

次日天光清和，我携内子、孙女与友人登临东方明珠。凭栏远眺，浦江奔涌，魔都楼宇错落铺展，满城繁华尽收眼底，为晚间相聚平添几分悠然诗意。

暮色垂临，浦江两岸华灯潋滟。我们赴甬府雅邸湘翁赴约，店内取中式简静之格，清幽绝尘。拾级登二十六楼临江雅座，推窗远眺，东方明珠亭亭而立，一江灯火漫作漫天星河，城景相融，旷远动人。

包厢之内，阮雯与甬府徐总早已静候相迎。徐总执掌餐饮实业，兼具商人通透睿智，却无商贾市侩浮华，待人宽厚周全，以诚立业、以匠守心，是世间难得、格局温润的经营者。

宴席用心周全，兼顾南北风雅。席间既有甬府招牌东海珍味，甄选四时鲜物，本味清醇雅致、温润绵长，尽展浙菜山海清韵；亦有精工地道湘肴，恪守古法火候，鲜香醇厚、余味清正，沉淀数十载厨道深耕的烟火底蕴。初尝此间湘味，熟稔正宗、直抵本心。细问方知，湘翁乃甬府与长沙本土名企新长福联袂共创，南北匠心相融、湘浙风味合璧，方能烹得这般地道入味、雅致不俗的湘式珍馐。店家体恤孩童，另备精巧甜点，软糯清甜，老少皆宜。窗外星河漫卷，席上珍馐环列，良友在侧，雅言相伴，眼福、口福、心福三美兼具，便是人间难得的浮生清欢。

席间，阮雯坐于我身侧。近坐闲谈，方知她胸藏丘壑，谈吐温雅。纵论饮食文脉、书画修心，皆有独到通透体悟；声线温润醇厚，娓娓道来，久听不厌。她深谙食物本真，洞悉人情冷暖，于喧嚣浮世守住一份纯粹清醒，一席长谈，顿觉知己相逢。

阮雯以文释味，贯通食道与修心，见解脱俗，这场佳宴早已超脱口腹之乐，予人深层心灵滋养。徐总则娓娓叙说甬府深耕餐饮、坚守食材本味的初心，处事有度，待人存温，一言一行皆令人心生敬佩。

隔日，徐总再度盛情相邀，同登二十七楼品鉴法式珍馐。湘土烟火、东海海味、西式佳肴风味各有千秋，然主人待客的热忱恳切，始终如一。

沪上雅聚落幕，我启程归湘。一别一周，中南大学吕教授转发一篇题为《遇见湘菜大师张志君》的推文，文中附有我的影像。心中几分诧异，萍水相逢的晚辈，竟有心落笔记录我半生行迹。细问方知文章刊发于公众号，文字真挚动人，故而教授特意分享与我。盛会识人，宴席交心，归乡再读其文，缘分层层递进，尤为圆满难得。

细读阮雯这篇佳作，行文朴素洗练，不堆砌华丽辞藻，动人之处全凭一片赤诚。她细心记下闲谈点滴，客观叙写我烹菜习画的半生，不刻意溢美、不浮夸造势，字里行间皆是晚辈真挚敬重。这般细腻入微的体察，让我格外感念这场萍水相逢的暖意。

纵观当代美食文坛，蔡澜先生深耕食文数十载，遍历山河，笔墨通透豁达，写尽人间烟火百态，启迪无数后辈，是无可撼动的行业标杆。闲谈之间，她亦自谦食文之道尚浅，却自有独树一帜的风骨：心怀正气，行文不迎合流量、不刻意造作，文风舒展干净。她愿意俯身扎根市井烟火，体察食物背后的人情冷暖，常怀温柔共情；文字贴合当代青年审美，温润鲜活。这份纯粹踏实的创作本心，在新生代创作者中弥足珍贵，是极具潜力、值得期许的后起文者。

感念阮雯，心性坦荡热忱，提笔留存匠人烟火故事，不逐虚名、落笔存善，实属难得。愿她常守澄澈本心，以笔墨持续记录人间风味，走出独属于自己的文字道路。

亦敬徐总，以诚立身，以匠兴业，于烟火商事之间，守宽厚格局，怀温热善意。

我半生游走两道：执鼎耕耘湘味烟火，伏案寄情丹青笔墨。湘菜承石荫祥正统薪火，绘画续张大千、何海霞一脉，兼修瓷绘、书法、雕塑、湘绣，往返厨艺与艺文之间。平生守拙谦卑，从不敢恃一己技艺自矜。

半生求索方悟，灶台与画案，本是同一重心境。烹鲜，借烟火淬炼心性；丹青，以笔墨安顿尘魂。烟火是入世修行，笔墨为出世清欢，不求声名远扬，只求内心安宁。

此番沪上相逢，初识其人，再契其心，终读其文。忘年知己，因烟火笔墨结缘，是岁月赠予的温柔善缘。山河辽阔，烟火可亲，知音相逢，不负流年。

惟愿往后烟火常温，风雅长存，初心不改，岁岁安然，时时清欢。

2026年7月17日于长沙岚林山房

作者：张志君

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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