腊味摊前“检”安全新田市监行动守护“烟火气”

湖南日报·新湖南客户端 2026-07-16 17:22:52

湖南日报·新湖南客户端7月16日讯（新田融媒记者蒋军君通讯员卢方顺）夏季气温攀升，酱卤、烟熏腊味食品易滋生安全隐患。连日来，新田县市场监督管理局将检测关口前移至百姓菜篮旁，针对城区农贸市场热销的腊肉、火鸡翅、走油肉、腊鸡腿等烟熏肉制品，开展专项抽样检测，全力守护群众“舌尖上的腊味”。在熙攘的农贸市场腊味摊位前，执法人员逐一查看散装腊鸡翅、土腊肉及真空包装产品的储存条件，仔细核验进货台账与供货商资质，目光紧盯亚硝酸盐是否超标、有无违规添加防腐剂、原料来源是否正规等关键风险点。

“进货票据一定要留好，储存环境要通风防尘。”检查中，执法人员不放过任何一个细节，同时化身“普法员”，用通俗语言向商户讲解烟熏制品生产加工与销售的法律红线，明确告知严禁使用不合格原料、超范围使用添加剂。针对摊主们关心的腊味保存技巧、送检流程等问题，工作人员现场支招、逐一解答，引导商户守法诚信经营。此次抽检覆盖市场内多家摊位，工作人员现场抽取火鸡翅、走油腊肉、腊香肠等多批次样品，统一送往专业机构对亚硝酸盐、重金属、微生物等核心指标进行“体检”。后续，抽检结果将及时向社会公示，一旦发现不合格产品，将立即启动下架、召回及立案查处程序，对违法违规行为零容忍。

新田县市场监督管理局相关负责人表示，下一步将常态化紧盯农贸市场、生鲜门店和熟食摊点，分时段开展肉制品、卤味食品专项整治，加密日常巡查频次，并线上线下联动科普食品安全知识。一手压实经营者主体责任，一手提升市民辨伪能力，以持续不断的监管力度，织密夏季肉制品消费安全防护网。

责编：罗文妤

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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