唐步聪：米其林指南入湘，浏阳食材从源头作答

许伟哲何扬奕湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-07-15 15:06:59

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米其林进驻湖南，让湘菜产业链上游备受关注。作为湘菜食材的重要供应地，浏阳汇聚豆豉、剁椒、腊味等地标食材，其产业化水平对于湘菜的出品有着至关重要的影响。

浏阳湘菜食材协会会长唐步聪表示，协会正推动食材产业的供给侧升级，牵头制定严格团体标准，建立全流程追溯体系，保障风味稳定与安全。同时，整合资源挖掘风土故事，统一品牌形象，致力让“浏阳产”为品质餐饮助力。

当米其林的标准被引入湖南，当越来越多的餐厅重视食材的来处，“湘菜要做强，食材找浏阳”——这句话，正在被浏阳人用标准、追溯和文化，一步步写进现实。

通讯员何扬奕

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