宏达职校二十六周年庆暨石荫祥湘菜学院成立

许伟哲湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-06-30 21:05:57

宏达职校26周年庆

6月30日下午，由湘菜泰斗石荫祥创办的湖南宏达职业学校迎来建校二十六周年庆典，同时这也是浏阳宏达聪厨职业学校建校四周年、湘菜泰斗石荫祥大师诞辰110周年的纪念日。活动通过两校师资聘任、《湘菜集锦》电子化复刻启动、国际及校企战略合作签约等一系列举措，展现了湘菜职业教育在技艺传承与数智化革新上的全新布局。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗许菊云、聂厚忠、湘菜大师代表以及湖南新聪厨食品等企业代表齐聚一堂，共同见证了这场包含了湘菜文化底蕴与现代教育理念的行业盛会。

廿六载匠心育人，筑牢湘菜人才根基

石荫祥之子石柏林致辞

宏达职校是长沙现存办学历史最为悠久的厨师培训机构之一，建校二十六载，学校始终扎根湖湘大地，聚焦烹饪职业教育，坚持匠心治学。凭借深厚的办学底蕴与过硬的教学质量，学校已向社会源源不断地输送了大批高素质烹饪人才，其育人成果广受行业内外赞誉。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初讲话

湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，正是得益于宏达职校长期以来对办学初心的坚守，湖南餐饮行业的人才才得以充盈，湘菜技艺的传承创新才有了坚实依托，这为湘菜产业的繁荣发展提供了不可或缺的支撑。

湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪分享

宏达聪厨职校校长梁波做工作汇报

湖南新聪厨食品同样是推动湘菜人才建设的重要力量。作为企业与宏达职校深度协同的典范，宏达聪厨职业学校在四年办学实践中，已逐步构建起完善的产教融合机制。学校不仅持续为行业一线输送高素质技术骨干，更在挖掘与活化湖湘特色饮食文化及非遗技艺方面，发挥了积极的推动作用。

资源整合升级，构建现代职教新生态

“双院”成立

站在新的历史节点，宏达系职校在资源整合与体系建设上迈出了坚实一步。活动现场，任子红校长宣读了关于成立石荫祥湘菜学院及优焙客西点学院的批复与人事任命。此举标志着学校正式构建起“湘菜烹饪+西式烘焙”双线并行的现代厨师职业教育体系。

现场颁发聘书

师资建设是教育质量的核心。活动中，石柏林校长宣布组建专家导师、创业导师、考评教师三大师资团队，并现场颁发聘书。这三大团队的建立，构建了“技艺教学+创业指导+等级考评”的三位一体师资矩阵，全方位赋能学生成长。

合作签约仪式

在国际合作与科技融合方面，学校亦取得突破性进展。优焙客西点学院与新加坡香阳厨师学院签署了出国深造定向合约，打通了学子海外进修与国际交流的通道。同时，石荫祥湘菜学院与芯厨师AI炒菜机器人达成战略合作，将智能烹饪设备与AI技术引入日常教学，推进传统湘菜教学的智能化革新，旨在培养懂AI、强技能、会管理的复合型新时代厨师。

大师典籍焕新，数字化守护湘菜文脉

湘菜泰斗许菊云分享

今年是石荫祥大师诞辰110周年。活动现场，一段回顾石荫祥大师生平的视频，带领在场嘉宾重温了这位湘菜泰斗七十余载的厨艺人生。许菊云大师动情回忆了石荫祥生前踏实低调、精益求精的工作作风，表达了对老一辈宗师匠心的无限敬意。

活动的高光时刻，莫过于石荫祥大师毕生著作《湘菜集锦》数字化复刻仪式的正式启动。作为石荫祥之子，石柏林宣布了这一重磅消息。他表示，《湘菜集锦》是父亲留给湘菜的珍贵文化财富，此次数字化复刻旨在将纸质菜谱转化为系统的数字化影像资料，依托现代技术对书籍内容进行整理与建档，并邀请行业权威大师共同协助完成经典菜品的复刻还原。这既是为了防止经典技艺断层，也是为了借助数字技术，推动传统烹饪教育实现现代化转型与数智化升级。

从一本典籍的数字化重生，到一套体系的现代化重构，宏达职校正以传承为基、以创新为翼，在守正创新中书写湘菜职业教育的新篇章。

作者：许伟哲

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