大厨请就位｜爆辣蛇汁牛蛙，大厨教做这道辣得舒服的硬菜

新湖南客户端 2026-06-27 11:49:35

大厨就位，一学就会！本期我们跟着壹楼七栋家常小馆厨师长袁勇军学做一道极富视觉和味觉冲击力的——爆辣蛇汁牛蛙。

“蛇汁”，是一种湘式口味底料，用来烹牛蛙，蛙肉嫩、辣味足，红油亮汪汪地裹着每一块肉，越吃越冒汗，越冒汗越不想停。

这道菜最懂味的吃法，是吃到一半，把煮好的面条倒进红油汤汁里拌一拌。面条吸饱了鲜辣浓郁的汁，嗦一口，比牛蛙还抢手。

视频已上线，有胆量的可以试试，记得备好面条。

统筹：何婷

摄影：傅景阳

剪辑：傅景阳

文案：何婷

设计：李梦琦

责编：何婷

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问