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熊其雨 新湖南客户端 2026-06-22 15:03:54
文丨熊其雨
湘北巷陌人家，惯把端午唤作端阳，将绵绵雨喊做端阳水。于是乎，笔者印象里的端午节，几与清明节无多异处。当然，两种节气予人两种心气，悲喜不惊的人，面对风雨骇浪时，大抵会胃口大开罢。
笔者老家湘北华容县，山水相依，地多沼泽，端午前后，若踩一双套靴泥行其中，江风遍吹时，大有人栖巨型飞蓬草下好乘凉之意。尤其是行至亭亭如盖的芦苇荡中，似可令人抛却烦忧，你看，那沟渠纵横处，农人可循季采食，春寻芦鳝和藜蒿，夏觅野生粽叶与鳑鲏鱼，如果勤实，携丝网或地笼在“牛眼坑”布设地网天罗，隔日一大早，扒开落叶与革命草等，可尽享“开盲盒”之喜与获。
此时，园中的糯米茄、薄皮椒、白豆角、土韭菜、长丝瓜和观音紫苏排队“赶集”，像极了植物界的“大观园”，它们是季节之味，更是活色生香的乡村图景。
端午前几日，农人头戴草帽，踏一部摩托或三轮，特意穿些破衣烂衫，将旧蛇皮袋绑扎于腰间，再踩双解放胶鞋，一路向北驰往江边的江洲芦苇场打粽叶。粽叶即箬（ruò）叶，箬叶是箬竹长出的嫩叶，常与芦苇相伴相生，其叶片宽大柔韧且自带清香，是华容县、监利市和石首市等地包粽子的首选之材。
粽叶片片如许，如何巧妙将其“打”下？戴纱布手套，持长刀一把，选宽大鲜嫩肥厚的叶片，沿叶脉处带柄剪下，叠放齐整后入袋，中途不可有丝毫弯折或破损，一则看相全无，二则包粽漏米，甚是不雅。
柴灶内，江水初沸，外婆会加入少许食盐和菜油，将新鲜粽叶下锅焖煮，水变色后，捞入冷水浸泡一晚，去除涩味，是为“杀青”，此时的叶片更有韧性，颜色也更油亮，包出的粽子味更香醇。处理粽叶，还有一法，将粽叶洗净捆好，放入装有热水的不锈钢桶中清蒸，上覆白色薄膜，水蒸气“云蒸霞蔚”后将其焖熟，凑上去闻，清香味直往鼻里钻。
粽叶漫卷青草香。清早上古驿集市，沿街的木房子前，一律摆满老式木椅子，椅旁的凳子上，置一盆泡涨的糯米，包粽子前，用竹筲箕沥干水，将蒸煮、泡水、洗净后的粽叶两张合起斜拼，用剪刀将2厘米长的蒂子剪下，将粽叶卷折成底部收紧且无缝隙的“窝子”，搲入数勺生米，续用长筷将米塞紧，先用长绳紧勒定型，再用一种细长中空的豆草（学名为马莲草，是常见的药用兼观赏植物，能用来包粽子、做刷子）绑紧，粽子十二个一串，如葡萄“结籽”般，放入沸水中文火慢煮，约煮三四小时即可。也有把火候不准者，愣是将那生粽煮得“皮开肉绽”。到那时，草绳都不必解，将粽子拿来蘸白糖入喉。不过，老人们常劝慰后生：“伢儿们，糯食子不可多食，否则会成气蝦蟇（xiā má）。”
除了粽叶香，时节当有烟火气。譬如划龙舟，我居住的那个小村庄，以熊姓人家居多，故附近沉塌湖的湖汊，多以姓为名，曰熊家汊，或为李家汊、刘家汊。大约是上世纪六七十年代，各生产队会雷打不动地组织渔民和农民，以组为名划龙船。我族中长辈多为壮汉或大力士，常常是两手一挥，就将邻村的桨叶甩出老远。上船后，族人设宴吃流水席，围炉饮粮食酒，畅聚抒怀，好不快意。我知道，那是属于时代的印记。难怪百余年前的《华容县志》记载：“五月五日城市龙舟竞渡，比户食角黍，饮雄黄酒，采艾叶菖蒲悬之门，以避邪。”
“五月多暴风骤雨，溪涌川涨，谓之端阳水。”与华容一江之隔的湖北监利，也有节庆的小情怀与仪式感。清同治十一年《监利县志》载：“端午，采百草，悬艾于户，食角黍，以雄黄、朱砂入酒饮之，用艾茎洒雄黄酒于户舍墙壁，小儿则以其末涂耳鼻，云避百毒。是日竞渡，楚俗皆同，而监邑尤兴高采烈，观者无不鼓掌，以助气势。”
如此看来，古人的浪漫与洒脱，不仅在一饭一蔬和酸甜苦辣中，更在那被碧波涤荡的坦荡胸怀中。
责编：钟旋
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来源：新湖南客户端
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