湖南人专属雪花牛肉端上饭桌，湘中黑牛25亿产业赋能六驾牛车新家常湘菜

新湖南客户端 2026-06-21 14:38:18

新湖南客户端6月21日讯（记者朱倩）以往想吃细嫩香浓的雪花牛肉，不少长沙市民优先选择进口安格斯，如今产自娄底的湘中黑牛，凭借细密出众的雪花肉质，被誉为“湖南人自己的安格斯牛”，真正兑现“湖南人也有自己的雪花牛肉”。依托完整全产业链稳步升级，娄底湘中黑牛综合年产值突破25亿元，新鲜雪花牛肉从涟源生态牧场全程冷链直达长沙餐桌。湘中黑牛·六驾牛车现代湘菜餐厅依托贺俊贤湘菜大师工作室的专业研发力量，由餐厅主理人王海斌负责日常运营与菜品落地执行，团队融合西餐精致烹饪手法与家常湘菜的烟火特质，兼顾日常聚餐的高性价比与食用口感，贴合大众消费需求，已然成为长沙新消费人群打卡品尝本土雪花牛肉的热门选择。

团队依托贺俊贤湘菜大师工作室的湘菜研发积淀，加上主理人王海斌深耕大众餐饮的实操经验，深谙湖南食客偏爱鲜香、味辣下饭的饮食特点，同时吸收融合餐饮的创新思路，打造菜品摒弃了高端西餐雪花牛排的小众高冷定位，围绕每日新鲜送达的湘中黑牛雪花鲜肉灵活改良：既可做成摆盘清爽、脂香清甜的轻煎雪花牛肉，契合年轻群体轻食小聚、社交打卡的需求；也细分雪花优质部位，做成猛火小炒雪花黑牛肉、香辣雪花牛腩钵、清炖雪花牛肉汤等经典家常湘味热菜，镬气浓郁、鲜辣适口，老少皆宜，适配家庭聚餐、好友日常小聚。后厨湘中黑牛鲜肉从娄底牧场冷链直达，每日新鲜分割、溯源可查，牢牢锁住原生鲜味，品质看得见、吃得更安心。

走进六驾牛车店内，整体装修简约温润，褪去高端餐饮的疏离感，明档新鲜食材区整齐陈列时令鲜蔬、当日分割的湘中黑牛肉，食材状态直观透明，就餐安心度高，整体兼顾日常烟火气息与简约轻奢格调，无论是工作日简餐、周末家庭团圆饭，还是轻松小型商务聚餐都十分适配，精准契合当下长沙新消费“健康饮食、偏爱本土食材、务实消费、兼顾颜值体验”的主流诉求。

湘中黑牛经过长期定向选育改良，适配湘中丘陵水土气候生长，雪花纹理分布均匀、肉质细嫩鲜香，补齐了湖南本土高端雪花肉牛的供给短板；娄底当地推行规模化繁育、饲草配套种植、标准化精深加工、冷链流通一体化运营模式，持续带动养殖农户增收致富，打造出年产值超25亿元的特色肉牛支柱产业，源源不断为长沙餐饮市场输送高性价比本土雪花牛肉，既为贺俊贤湘菜大师工作室持续研发融合新湘菜提供坚实食材基础，也为主理人王海斌日常门店运营筑牢供应链保障。

上游25亿本土肉牛产业深耕乡村、稳步提质，夯实平价优质雪花肉供应根基；下游依托专业湘菜研发团队守正创新，运营团队精细化落地经营，将原本定位高端的湘中黑牛雪花肉融入家常湘菜体系，打破大众“雪花高端牛肉价高小众”的固有认知，做到普通百姓消费得起、吃得习惯本土优质雪花牛肉。不少食客打卡后感慨：“不用再追捧进口雪花，在家门口就能吃到咱们湖南本土培育的雪花牛肉，小炒下饭、清炖清甜，味道实在又安心。”

依托湘中黑牛“湖南本土安格斯”的优质食材核心优势，叠加六驾牛车深耕大众市场的融合家常湘菜定位，这头湘中黑牛串联起娄底乡村产业振兴与长沙餐饮新消费升级，持续强化本土优质食材饮食自信，引导更多湖南消费者认可、爱上自家雪花牛肉，不断激活湘菜平价高端融合消费新蓝海。

责编：周听听

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来源：新湖南客户端

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