湖南日报全媒体记者 刘镇东 通讯员 臧笑

当市面轻食仍以西式冷沙拉、水煮菜为减脂标配时，湖南工商大学2020级理学院信息与计算科学专业学生张诗雯，带着中式热轻食品牌在长沙闯出了一片天地。从高中时埋下的减脂心愿种子，到如今布局6家实体门店、年营收突破500万元、年盈利超150万元、带动就业超30人，这位青年创业者以专业思维赋能餐饮赛道，在同质化市场中蹚出了一条特色发展之路。

始于减脂，四年沉潜叩开创业之门

张诗雯的创业起点，源于自身减脂经历与对市场的敏锐观察。2018年，高中阶段的她因学业压力大、三餐不规律导致身材走样，由此意识到健康饮食、减脂塑形已是当代年轻人的普遍需求，背后蕴藏着广阔市场空间。但当时轻食市场产品多为西式冷沙拉与水煮菜，口味寡淡、不符合国人饮食习惯，消费者难以长期坚持。“做适合国人的中式轻食，配套长期健康管理服务”的想法，就此在她心中生根。

从2018年想法萌生到2022年项目正式启动，张诗雯用四年时间沉淀积累。大学期间，信息与计算科学专业的学习赋予她严谨的算法逻辑，让她在品牌搭建中规划更清晰，还主动将AI工具融入门店管理、内容运营，推动品牌运营标准化、高效化。

此外，她从初中起接触电商，在实践中练就敏锐市场嗅觉，截至2020年入学时已凭自身努力攒下30万元启动资金。2022年，她在长沙经营写真馆，凭借精准的自媒体运营能力在小红书、抖音平台积累上万粉丝，这次从0到1的成功实践，让她彻底坚定了深耕轻食赛道的信心，并创办长沙慢食漫语轻食健康管理有限公司（以下简称“慢食漫语”）。

创业起步阶段，零本地资源、无行业背景的张诗雯步履维艰，母校始终是她的坚强后盾：方鹏老师在创业规划、项目打磨中帮她梳理商业逻辑、完善创业方案；理学院曹晔老师及时分享创业政策与竞赛信息，为她打通校园与社会的创业通道。2023年是创业最艰难的一年，她既要兼顾学业，又要打理刚起步的门店，产品研发、食材采购、运营服务各环节亲力亲为，人手紧缺时身兼店长、骑手、客服、保洁数职，日均睡眠仅三四个小时是常态。

多重压力下张诗雯从未退缩。她发挥自身自媒体运营优势，在抖音、小红书平台实拍产品、分享用户真实体验，用心回复每一条评论，靠真诚与口碑积累起第一批顾客。顾客的正向反馈成为她前行的动力：有人靠定制减脂餐成功塑形、重拾自信，有人亚健康状态得到改善、身体指标回归正常，不少消费者主动成为“慢食漫语”品牌的“自来水”，甚至有学员跟随她学习运营管理，在外地开出了自己的轻食店。

三大创新，打造中式轻食特色样本

从单店试水到6家连锁门店落地，慢食漫语的稳步成长，其核心竞争力在于三大创新。

模式创新，打造全周期健康管理服务。区别于行业普遍的单点外卖零散模式，慢食漫语主打周卡、月卡会员定制送餐，对标健身会员体系，将一次性消费转化为长期陪伴式服务。品牌不只提供餐食，更配套定制化饮食方案与数据跟踪服务，把日常用餐升级为系统的健康管理，既提升了用户粘性，也真正传递了健康饮食的理念。

产品创新，主打适配本地口味的中式热轻食。品牌彻底跳出西式轻食框架，结合长沙本地饮食特色，贴合湖南人偏爱鲜辣的口味习惯，采用热炒、焖煮、香煎等中式烹饪方式研发产品。研发团队反复调试配方，打造出彩椒鸡胸碗、孜然龙利鱼、牛肉无米炒饭等爆款产品，兼顾营养配比与口感风味，让轻食不再是“短期尝鲜”，而是日常三餐的优选。

运营创新，依托数字化实现精准服务。品牌采用中央厨房统一配送模式，既保障所有门店餐品品质标准化，也有效提升运营效率、控制成本。自主研发的品牌小程序，除订餐功能外，还可记录用户身高、体重、BMI、生理期、日常运动量等多维数据，实现一人一档的个性化精准服务。

在张诗雯看来，餐饮的本质永远是服务，顾客体验始终放在第一位，重视每一条用户反馈、持续优化产品服务，正是慢食漫语积累高口碑、实现稳步发展的关键。

创业这几年，给张诗雯带来了全方位的成长与改变。对于未来，张诗雯有着清晰而坚定的目标：让慢食漫语走出湖南，辐射更多城市，打造国民认知度更高的中式轻食连锁品牌。未来，她将继续怀揣热爱，深耕中式轻食赛道，不断优化产品与服务，全力打造中式轻食连锁品牌，让健康饮食真正融入每一个普通人的日常。

作者：刘镇东

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来源：湖南日报

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