编者按：保山地处滇西咽喉，是滇西地区经济发展、农文旅融合的核心支点，依托优越的自然禀赋，培育出保山小粒咖啡等国家级地理标志标杆产品，建成多个精品产业基地与农文旅融合示范项目，高原特色农业产业规模与示范效应位居滇西前列。深耕湘菜产业多年的大湘菜报，始终以联动全国特色菜系、打通食材流通壁垒、创新菜品融合技法为核心使命，持续推动湘菜与各地特色饮食文化的双向赋能。近日，在保山市人民政府支持、保山市商务局专项邀请下，大湘菜报调研团队赴保山开展特色食材与饮食文化专题采风调研，深度挖掘滇味食材价值，为下半年湘滇美食融合推广系列活动筑牢基础、储备资源。

紧扣座谈交流会达成的合作共识与政企各方发展诉求，大湘菜报调研团持续深耕保山特色产业一线，开启乡镇全域深度调研之行。调研团队先后走访腾冲市、龙陵县等重点县域，实地探访贡江咖啡庄园、比顿咖啡产业文化园、恒益集团、云之凰灵芝谷、龙陵县农特产品集采集配中心、品斛堂生物科技、林源石斛开发公司等一批本土标杆企业与特色产业集群，全方位调研保山咖啡、中药材、特色农产品的种养、加工、文旅融合全链条发展模式，精准对接湘滇美食融合、食材外销、菜品创新的合作切入点。

在被誉为“咖啡第一村”的潞江镇大横山万亩咖啡园，调研团走进贡江咖啡庄园和比顿咖啡产业文化园，探寻保山小粒咖啡生态种植的产业密码。

贡江咖啡庄园负责人 何文俊​

贡江咖啡庄园负责人何文俊介绍，自己原本是企业财税资深咨询分析师，深耕城市职场多年，最终被潞江镇得天独厚的生态环境与小粒咖啡产业广阔前景吸引，返乡扎根深耕咖啡产业。

依托高黎贡山优质生态基底，保山小粒咖啡产业具备优质、长效、高附加值的发展优势，属于一次投入、长期收益的优质特色农业产业。据何文俊介绍，咖啡树苗栽种第四年即可进入丰产期，在无重大病虫害的前提下，可持续采摘四十年以上，产业稳定性极强。庄园积极响应云南林下经济发展政策，推行咖啡树与果树套种的生态种植模式，兼顾生态效益与经济效益。目前，贡江咖啡庄园和比顿咖啡产业文化园均已开发多款精品小粒咖啡电商产品，打通线上全国销售渠道，同时联动美食民宿、康养旅居等业态，推动咖啡产业多元化、可持续发展。

调研团走进腾冲市固东镇恒益集团滇黄精万亩种植基地，连片规模化中药材种植大棚错落排布，集中培育滇黄精、滇重楼等道地中药材。作为国家级农业产业化重点龙头企业，恒益集团深耕高原特色农业，践行“一头牛、一朵花、一棵草、一条鱼、一个冷链中心”五大农业发展战略，聚焦肉牛、大马士革玫瑰、中药材、三文鱼、冷链物流五大核心板块，构建一二三产融合的生态循环产业链。

据腾冲恒益农业公司基地负责人李端健介绍，企业依托技术革新与生物萃取工艺，深耕中药材精深加工，成功研发健康茶饮、美妆用品、功能性食品、中医药保健品等数十款衍生产品。企业始终秉持“生态产业化、产业生态化”发展愿景，持续深化农科研发，强化企农利益联结，全力打造高原绿色农业标杆，助力乡村振兴与产业富民。

在腾冲市北海乡海拔1960米的高黎贡山腹地，调研团探访云之凰灵芝谷千亩有机灵芝基地。云南云之凰健康科技有限公司成立于2019年，是省级高新技术企业、专精特新中小企业，依托云南省农科院、昆明食用菌研究所技术支撑，深耕仿野生有机灵芝种植近十年，建成标准化灵芝种植体系与灵芝基因库。

基地负责人黄永益介绍，企业打破单一种养模式，打造复合型经营业态，除有机灵芝种植、精深加工、产品销售等核心业务外，创新开发山林徒步、药膳体验、科普研学等文旅项目。同时精准布局新媒体赛道，依托小红书等年轻流量平台开展品牌推广与直播带货，以“生态农业+文旅体验+新媒体营销”模式，实现品牌影响力与产业效益双向提升。

在龙陵县工业信息商务科技局负责人尹海波陪同下，调研团深入“中国紫皮石斛之乡”龙陵县，实地调研石斛特色产业发展。龙陵县拥有数十年石斛种植历史，是全国紫皮石斛核心产区，种植规模、品质、产值均位居全国前列，形成集种植、加工、研发、销售、文旅于一体的完整产业链。

在县农特产品集采集配中心。数百款本土特色农产品集中展示展销，展厅配套圆通、顺丰等物流站点，实现“展品即商品、出馆即发货”。中心积极联动“陈小虎在助农”等本土助农主播选品带货，运营近一年线上销售额突破5000万元，定下2026年线上销售额破亿元的发展目标。

在品斛堂生物科技，企业打造“元斛”“极斛”两大差异化石斛品牌，分别深耕小红书、视频号等新媒体平台，同时通过OEM合作拓宽销售渠道，丰富石斛茶饮、酒水、休闲食品、保健品等产品矩阵。企业科创园集石斛种植、科普研学、观光展示于一体，汇集上百种石斛品种与千余坛石斛酒，成为特色农文旅地标。

龙陵县林源石斛开发公司打造精品石斛花卉基地，每年4月举办的石斛花卉节，为县域引流数十万流动人口，创造数百万元产销收益，切实落地“以花助斛·以斛富民”的产业发展目标。

调研走访产业一线之余，大湘菜报还积极搭建湘滇餐饮交流桥梁。在腾冲市商务局副局长梁晓陪同下，调研团与腾冲市餐饮与美食协会会长、近水阁品牌创始人孙保斌开展专题交流。

据孙保斌介绍，腾冲文旅资源富集，常年接待海量海内外游客，多元民族文化交融孕育了丰富的饮食文化，土锅子、大救驾、腾冲饵丝、铜瓢牛肉、银杏药膳、撒撇等特色菜品享誉四方，康养药膳、烟火小吃两大美食体系成为腾冲文旅核心名片。交流中，大湘菜报调研团分享了湘菜品牌标准化、规模化、新媒体营销的成熟经验与乡村食材出圈案例，针对腾冲特色菜品的口味优化、包装升级、渠道拓展、品牌传播等提出针对性建议，并诚挚邀请腾冲餐饮协会及会员企业赴湘交流互访，深化两地餐饮合作。

本次保山全域深度调研，大湘菜报整体了解保山小粒咖啡、中药材、特色农产、非遗美食的产业优势与发展需求，深度挖掘了滇西食药同源、生态康养的饮食文化内核，为湘滇美食双向融合、食材双向流通、业态双向赋能筑牢基础。此次调研有效打通了湘菜产业与保山高原特色农业、滇味餐饮的合作壁垒，为两地饮食文化互鉴、产业协同发展搭建了优质平台。后续，大湘菜报将整合双方资源，于今年9月至年底，在保山、长沙、北京多地开展食材展销、菜品研发、美食推介等系列产销对接活动，推动保山特色食材走进全国湘菜餐饮渠道，让滇味美食赋能湘菜创新，以美食为纽带深化湘滇产业协作、文旅交融与乡村振兴共建。

作者：邓执君

责编：许伟哲

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来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

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