编者按：保山地处滇西咽喉，是滇西地区经济发展、农文旅融合的核心支点，依托优越的自然禀赋，培育出保山小粒咖啡等国家级地理标志标杆产品，建成多个精品产业基地与农文旅融合示范项目，高原特色农业产业规模与示范效应位居滇西前列。深耕湘菜产业多年的大湘菜报，始终以联动全国特色菜系、打通食材流通壁垒、创新菜品融合技法为核心使命，持续推动湘菜与各地特色饮食文化的双向赋能。近日，在保山市人民政府支持、保山市商务局专项邀请下，大湘菜报调研团队赴保山开展特色食材与饮食文化专题采风调研，深度挖掘滇味食材价值，为下半年湘滇美食融合推广系列活动筑牢基础、储备资源。

6月5日上午，大湘菜报调研团队与保山市商务局、相关行业协会及重点企业代表召开湘滇美食融合发展座谈交流会。会议由保山市商务局书记、局长杨新锦主持，市商务局各主要科室负责人、市农业农村局相关领导出席会议。同时，保山市餐饮美食行业协会、市咖啡协会、保山新发展集团远乡谷公司、恒益集团等多家本土重点协会、龙头企业负责人齐聚一堂，围绕特色食材推广、美食文化融合、产业协同发展等核心议题展开深入交流研讨，凝聚湘滇美食双向赋能发展共识。

会上，杨新锦结合保山资源禀赋与产业布局，介绍了保山本地商旅文旅融合发展成果。保山坐拥优质温泉资源，素有“世界温泉博物馆”美誉，依托独特地理优势，重点打造“温泉保山”“好住保山”“永昌记忆”等城市文旅营销IP，持续擦亮康养旅居城市名片。多年来，保山深耕美食消费提振与饮食文化传播，连续举办七届市级美食文化节、承办一届省级美食文化节，以每年9月美食文化节为核心载体，集结数百家餐饮企业、千余种特色风味，打造沉浸式美食消费场景，有效激活本土餐饮消费市场、传承推广滇西特色饮食文化。大湘菜报调研团代表介绍了媒体深耕湘菜产业的核心优势，凭借专业的湘菜烹饪研发能力、全国连锁门店渠道资源，成功助力湘阴樟树港辣椒、华容芥菜、祁东黄花菜、衡阳茶油等多地特色农产品出圈，以餐饮赋能乡村振兴、推动全国美食融合创新的成熟案例，获得参会人员高度认可。

座谈期间，云南省保山市市长左广会见大湘菜报调研团一行。他详细介绍了保山在城市发展进程中斩获的十余个“全国第一”，全面展现保山独特的区位优势、产业优势与发展潜力，并对湘滇美食深度融合发展提出三点殷切期望。一是希望依托大湘菜报覆盖全国的湘菜餐饮品牌资源与流通渠道，助力保山小粒咖啡、特色农产品走出云南，进驻长沙、北京等湘菜核心消费城市，拓宽品牌曝光与销售渠道。二是借鉴网红湘菜品牌成熟的运营、营销与规模化发展模式，赋能保山火瓢牛肉等本土特色名菜，助力滇味菜品标准化、品牌化、规模化升级。三是依托大湘菜报主流媒体传播优势，搭建湘滇饮食文化交流桥梁，全方位宣传保山美食、文旅资源，吸引更多游客走进保山、品味保山。

聚焦食药同源、康养美食发展趋势，大湘菜报调研团队围绕“健康湘菜药食同源”课题，实地走访保山市中医医院药膳坊、腾冲药王宫，深度调研保山药膳膳食研发与特色康养美食产业发展现状。

保山市中医医院国有资产管理科负责人李文龙介绍，2026年医院药膳坊独立立项，全新推出“歧茶”“山支面包”两大新消费品牌。其中“歧茶”主打健康咖啡茶饮，党参桂圆美式、西洋参枸杞美式、肉苁蓉拿铁等创新单品，成为保山年轻群体追捧的特色饮品。

依托黄精、石斛、茯苓等本土道地药材研发的六味戚风蛋糕、茯苓紫米包、黄芪三角芋泥包、石斛曲奇等药膳烘焙产品，凭借健康特质持续热销。

腾冲药王宫腾药养生项目部负责人张甫斌，接待调研团队一行，共品专属腾药药膳宴。橙香肉皮冻清润爽口，清蒸翡翠天麻鲜醇养身，茯苓松鼠鱼鲜香别致，还有乌鸡白凤丸炖乳鸽、葛根饺子等创意药膳，将地道腾药食材融于餐食之中，新意与风味兼备。

药王宫长久深耕药膳标准化研发，一道药膳从配方打磨到成品定型，需历经四个月以上打磨；由专业药剂师把控药材配伍宜忌，后厨半数以上厨师考取营养师资质，兼顾饮食口感与养生功效。如今腾冲已建成四家药膳主题门店，药膳餐饮年营收近千万元，让千年中医药康养文化，以餐桌美食的形式传承发展，实现医养文化与特色餐饮双向奔赴。

作者：邓执君

责编：许伟哲

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。