湖南日报全媒体记者 张颐佳 莫成 通讯员 张棋铭 欧阳秋韵

湘茶名片

在武陵山脉腹地的古丈县，海拔800米的云雾深处，藏着中国绿茶珍品——古丈毛尖。这片被《茶经》记载的古老茶区，茶树与青石共生，芽叶含山岚灵气。每年清明前后，采茶女指尖翻飞，只取“一芽一叶”，经八道古法工序，终成杯中翡翠：银毫显露的茶芽在热水中舒展，汤色清透如早春溪水，兰花香混合着板栗甜在喉间流转，三泡后仍有余韵。联合国教科文组织称其为“世界生态茶”，当地群众更视其为“云雾赐予的绿色银行”。

寻茶纪事

绿水青山映彩霞，彩云深处是我家；家家户户小背篓，背上蓝天来采茶。

在湘西土家族苗族自治州古丈县，70%的农业人口从事茶产业，80%的农业收入来自茶叶，90%的村寨种植茶叶。

春末夏初，记者走进这片神奇的土地，探访茶园、茶企、茶人，以及古丈毛尖的蝶变密码。

高望界国家级自然保护区​

1.深山古树发新芽

一片绿叶变金叶

茶圣陆羽在《茶经》中记载：“……无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会，歌舞于山上，山多茶树。”其中的“无射山”，很多学者推定就是今天的古丈县高望界。

近日，记者从古丈县城沿酉水河一路向北，历经2个多小时，才抵达高望界国家级自然保护区。一路上，山林起伏百态交错，合抱之木比比皆是。

在高峰镇葫芦坪村，记者见到了湘西鑫康古树茶业有限公司董事长瞿绍波。今年43岁的瞿绍波，正忙着给茶农发放有机肥、指导夏季培管，活脱脱一位“老把式”。

瞿绍波在古茶树上采茶

2016年，湖南农业大学毕业的瞿绍波返乡创业：“家里世代种茶，我放不下那些古茶树。”

瞿绍波口中的“古茶树”，指的是保护区400余株百年茶树，其中树龄最长的达433年，被誉为茶树育种的“基因宝库”和千年茶史的“活化石”。

2020年开始，瞿绍波对古茶树进行系统调查、保护、扩繁。村民以古茶林资源入股合作社，享受保底分红，合作社则统一提供技术、标准和保底收购。目前公司共有茶园基地579.4亩，其中古树茶核心面积98亩，带动51户138人在家门口增收。

“以前村民加工标准不统一，还要肩挑背扛坐船到城里卖。”瞿绍波介绍，2023年他投资200万元建立加工厂，保底收购村民自产茶叶，村民的茶叶再也不愁销，古茶树变成家门口的“绿色银行”。

古丈县默戎镇牛角山村，牛角山万亩茶园。（资料照片）通讯员 摄​

青年人才返乡创业，让深山古树发新芽。而在古丈南部的牛角山，则开启了古丈茶业多元发展的另一种思路。

走进牛角山生态茶园，万亩茶树青翠欲滴，苗鼓声声唤醒茶山，前来打卡的游客络绎不绝。5公里的樱花观光带、4000平方米的茶旅康养示范区，让采茶、民宿、露营等旅游业态有机生长。

“去年我们全村茶园总面积1.38万亩，总产值1.9亿元。”牛角山村党总支书记龙献文告诉记者，山货出山、游客进村，茶旅融合之路越走越宽。

正山堂·古丈红数字化工厂​

2.新技术带来新“钱”景

新茶饮照亮新征程

有了好茶叶，更需要优质的茶企，才能让古丈毛尖香飘四海。

走进2025年建成投用的正山堂·古丈红数字化工厂，全自动萎凋机、智能发酵舱、AI品控系统等，令人眼前一亮。智慧茶园系统实现从种植、采摘到加工的全链条数字化品控，年产能达300吨精制红茶，预计年产值超千万元。

2025茶祖节暨湖南（古丈）茶文化旅游节开幕式现场。（资料照片）湖南日报全媒体记者 辜鹏博 摄​

2017年，古丈从福建引进知名茶企正山堂。从此，以茶为媒，山海“联姻”。

“古丈有优质的茶叶，我们有成熟的加工技术和销售渠道。”公司运营经理姜慧介绍，目前公司已成功开发7款15个不同类型产品，产品远销海内外；累计收购鲜叶180吨，辐射茶园面积逾6000余亩，带动周边12个村240余户农户增收致富。

“正山堂是我们请来的‘贤客’，古阳河则是本地的‘翘楚’，各展神通让古丈茶业出新出彩。”古丈县茶叶局局长石慧介绍，古丈现有茶叶加工企业200余家，培育龙头企业14家、规模以上茶叶企业10家。

夏日的古丈县茶文化一条街，茶香氤氲。忙碌的古阳河茶业工作人员，正穿梭处理着络绎不绝的外卖订单。

2025年底，古阳河茶业以“非遗+新茶饮”的创新模式，全面重构产品体系。以古丈毛尖为基底、融入栀子花芬芳的“栀子白了奶盖”，以古丈红茶为核心的“泼天富桂”，融合湘西黄金茶与天然原料的“禁止焦绿”等，成为流行新时尚。

“我们邀请省级非遗代表性传承人向春辉领衔制茶团队，将代代相传的手工炒茶精髓注入现代制茶流程。”古阳河茶业负责人胡维霞告诉记者，杯身图案也与苗族图腾巧妙融合，让传统非遗以现代包装形式实现创新传承。

除此之外，“古阳河”还推出系列周边产品，深受广大消费者喜爱。截至目前，主打饮品“栀白入画”单日最高销量达540杯，门店总销量已超过1.5万杯。

黑潭坪茶园​

3.老茶人有传承

传统技艺焕发新生

傍晚时分，张家老宅，76岁的“古丈毛尖茶制作技艺”省级非遗代表性传承人张远忠，在那口陪伴他多年的铁锅前，生火、热锅。

铁锅温度持续攀升，热浪扑面而来。张远忠俯身，将鲜嫩芽叶轻轻倾入锅中，青翠的芽叶在高温中瞬间“苏醒”，茶香弥漫。

抓、抖、甩、翻，看似简单的工序，藏着千锤百炼的功夫。一篓鲜叶，要经过杀青、揉捻、做条等多道工序，耗时数个小时，才能蜕变成一杯好茶。“急不得，功夫少不得。”老人的话语朴实，却藏着半生的坚守。

1982年，32岁的张远忠“半路出家”拜师学艺，烧了3年火才得到上手的机会。他抓住一切机会，不断改进手艺，2005年获古丈县第三届斗茶会“茶王”称号，2010年被认定为省级非遗代表性传承人，2018年获首届中国制茶大师称号。

张远忠不仅是技艺超群的“茶王”，更是非遗传承的“火种”。他开办免费培训班200余期，惠及4000人次，亲授的48名弟子中，已走出省级非遗代表性传承人1名、州级2名、县级4名，推动全县建立33个传承点。

古丈种茶史跨越两千余年。唐代杜佑著《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”1600多年的贡茶传统、世代相传的非遗制茶技艺，让“古丈毛尖”成为中国针形茶的代表。

1955年春，古丈茶农将精心制作的明前毛尖寄往中南海，毛主席品尝后连连称赞，并勉励古丈大力发展茶叶生产。

七十余载砥砺奋进，古丈茶人铸就“中国有机茶技艺之乡”“中国茶文化之乡”“中国名茶之乡”等诸多金字招牌，推动古丈毛尖斩获莱比锡国际博览会金奖等60余项国内外殊荣。

当前，古丈茶叶总面积达20.5万亩，人均茶园面积位居全省第一；古丈毛尖、古丈红茶均获评国家地标产品；2025年茶叶产量1.47万吨、产值22.13亿元。

马路溪茶园（本文图片除署名外，均由古丈县委宣传部提供）​

茶旅地图

从张吉怀高铁古丈西站下，或从龙吉高速团结互通下，20分钟车程便可抵达古丈县牛角山村茶旅融合示范园。

示范园以“一片叶子带动一方产业”为路径，将有机茶园观光、茶文化体验、民俗风情展示、休闲度假等功能深度融合，游客可观看茶艺展示、入园采茶；每年樱花盛放季，核心区域的粉白樱花与翠绿茶树交织成画，是绝美的打卡点。

原载于湖南日报2026年6月8日03版

作者：张颐佳 莫成 张棋铭 欧阳秋韵

责编：颜青

一审：姚懿轩

二审：毛晓红

三审：唐婷

来源：湖南日报·新湖南客户端

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