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#晚安餐饮人｜慌是本能，稳是本事。2026年6月2日
李亚师 2026-06-02 11:14:10
灶台上的火正旺，油锅在响，催菜的铃声响个不停。
但你手里的活一点没乱——该翻锅的翻锅，该勾芡的勾芡。
新来的学徒问你，怎么能做到这么稳。
你说，再急的时候，菜也不会快一秒变熟。
后厨的热是温度，不是躁。慌是本能，稳是本事。
越是火烧火燎的时候，越要像一锅老汤——烧开了是沸腾的，端出来是清澈的。
今晚，敬那个在油烟里，把自己熬成了一锅老汤的师傅。
#晚安餐饮人
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