专访芯厨师AI炒菜机器人杜辉：“新、奇、实”揭秘文博会爆火背后的秘密

许伟哲湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-05-26 00:03:12

在第二十二届深圳文博会湖南馆“湘味里的非遗”展区，芯厨师AI炒菜机器人成为全场焦点。展会首日，芯厨师已完成数份非遗炒粉现场制作，多家客商驻足洽谈。

“这就是最真实的反馈。”芯厨师品牌总监杜辉站在展位旁，看着人流，对记者说。

爆火背后是“新、奇、实”三个字

杜辉表示，这次文博会效果超出预期，总结核心原因，归根结底就是三个字：新、奇、实。

“新，新在'非遗+科技'的跨界本身就让人好奇。大家见过机器人写书法、画国画，但机器人炒米粉，还是非遗级别的，多数人没见过。它传递一个信号：科技不仅能创造未来，更能守护和传承传统。"

"奇，奇在体验颠覆。观众亲眼看到机器人炒出来的粉有锅气、出品稳定如一，且直观地展示了炒菜机器人技术的成熟度——不仅能还原风味，更能实现极致的标准化，这种震撼的体验本身就是最有力的证明。"

“其实，对行业专家来说，他们看到的是芯厨师解决痛点的硬实力。炒菜机器人演示的不只是一碗粉，而是标准化、提效率、降成本的解决方案。”

科技赋能，推动湘菜非遗发展

芯厨师作为科技属性极强的品牌，这次选择由《大湘菜报》牵头策划的“湘味里的非遗”展出场，而非单打独斗做纯科技秀，本身就是一个值得商榷的选择。

杜辉的回答直白：“湘菜风味鲜明，受众广泛，但其烹饪技艺，尤其是许多非遗菜式，对厨师的“手上功夫”和“火候经验”依赖极强。这恰恰是餐饮连锁化、标准化过程中最大的痛点。我们选择湘菜非遗作为切入点，就是要攻克“最难的标准化的美味”，用事实证明“芯厨师”的技术不仅能做菜，更能高标准地还原顶尖风味。"

“《大湘菜报》是湘菜领域权威的媒体和文化旗帜，深耕于湘菜的传承与推广。而我们“芯厨师”作为科技企业，我们的使命不是取代传统，而是用科技为像湘菜这样的宝贵技艺赋能。与《大湘菜报》合作，我们能直接触达湘菜文化的核心，确保我们的技术研发和应用是“接地气”的，是真正能服务于经典美味传承的。这是一种 “最懂文化的科技”与“最懂科技的文化媒体”的强强联合。"

新质生产力走进后厨

谈起芯厨师AI炒菜机器人在餐饮产业里的角色。他用了文博会语境下的一个词：新质生产力。

炒菜机器人作为餐饮领域的新质生产力，将从出品标准化、运营降本增效、菜品快速复制三大维度，助力连锁餐饮规模化扩张。统一口味规避人工差异，大幅缩减后厨人力成本，同时采用简单易上手的操作模式，让门店快速拓店、跨区域布局变得轻松高效。

图片由湖南日报全媒体记者徐行摄

作者：许伟哲

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