芯厨师AI炒菜机器人亮相深圳文博会，数字赋能湘味非遗传承

许伟哲湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-05-24 03:03:35

在第二十二届深圳文博会湖南馆“湘味里的非遗”展区，芯厨师AI炒菜机器人成为全场焦点。这款由湖南长沙掌控火猴科技有限公司研发的商用智能烹饪设备，通过精准复刻常德非遗炒米粉等经典湘味，生动诠释“科技+非遗”的融合创新。

活动现场，芯厨师AI炒菜机器人联合创始人杜辉现场揭秘了“数字传承”的破局之道。通过将大师的火候曲线、翻炒节奏精准翻译成AI算法，芯厨师在去年成功复刻石荫祥大师经典名菜“九味贵妃鸡”的基础上，现场与宏达职校正式达成AI数字化教学合作签约，双方合作标志着湘菜职业教育迈入“大师典籍+AI技术”数智新阶段。

试吃区前观众排起长队。“没想到机器人炒的粉和手工做的一样香，锅气十足！”有顾客在品尝后当场咨询合作。展会首日，芯厨师已完成数份非遗炒粉的现场制作，吸引众多客商驻足洽谈。

科技发展同样也为湘菜注入新动能。在非遗美食文化沙龙现场，AI芯厨师炒菜机器人联合创始人杜辉现场揭秘了“数字传承”的破局之道。为了让非遗炒粉在规模化制作中不失“锅气”，芯厨师与鑫三香米粉传承人反复打磨，将泡发时间、火候节奏等“只可意会”的技艺，转化为精准的AI数据参数，成功实现了非遗风味的标准化与稳定复刻。

图片来源湖南日报全媒体记者徐行摄

作者：许伟哲

责编：许伟哲

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问