文/蒋集政

2025年初冬时节，应退休后偶居惠阳的老同事、老朋友厉江华之邀，我与爱人先至广州与乡友相聚，而后前往惠州。到惠州之前，以为惠阳即惠州，到达后才知“想当然”了：惠州市有惠城、惠阳两个城区，两个城区中心相距近50公里，惠州市治位于惠城区，当地人称惠州一般指惠城。惠阳虽非惠州市治所在，却有属于自己的骄傲。

璀璨历史

惠阳古称归善，东晋时属欣乐、酉平县地，南朝时分属安怀、怀安县地，隋开皇九年（589年）后称归善县，州、郡、路、府均设在县境内。至民国元年（1912年），惠州府与归善县合并为惠阳县。

其实，早在新石器时期就有先民在惠阳地域生息繁衍，潼湖镇广和墟发现的蚬口角遗址，面积约3000平方米，出土的器物有打制石斧、石锛，磨制石斧、夹砂细绳纹陶片和夹砂陶器座等，器物特征与珠江三角洲地区发现的新石器时代中期遗址接近，距今约4000年—6000年。

惠阳至今发现的古遗址、古文物还有：马安镇新乐村晋代古墓，占地宽广，构筑雄伟；潼湖镇永平村的唐代陶窑遗址，镇中心宝塔山上的清初潼文塔遗址；沥林镇沥林村鹅岭山上明弘治十八年（1505年）进士湛若水之祖湛怀德墓遗址；霞涌镇烟墩岭上建于明嘉靖年间的烽火台，镇北建于明末的清泉寺；永湖镇上排村黄姓族人祖先于清顺治年间来此开基所建城堡；矮陂镇蔗布村清康熙年间的文笔塔；横沥镇黄沙洞村始建于清乾隆时期的马鞍山刘氏宗祠；新圩镇约场墟白云嶂上建于清光绪十四年（1888年）的盘古宫等。

被誉为“千年墟市”的淡水老城是惠阳城区发源地，也是东江流域古老圩市之一，保留有清代及民国时期的街巷格局。淡水老城有一座祖庙，二进院落四合院式布局，相传原是詹、李、戴三姓人家的墓地，后为避免纠纷建成祖庙，有“祖庙龙家第一雄”之称。清代有铁笔御史之称的惠阳人邓承修写有“淡水八景”：“魁楼相映玉虚宫，落阳牛地半朝东。古井连通东海殿，昙华钟鼓闹婵宫。梅嶂开屏真妙极，铁湖书院永无穷。逆水蟹形扶会馆，回龙顾主协天宫。”其中“回龙顾主协天宫”就指淡水祖庙。而建于清道光十六年（1836年）的文昌庙、于清嘉庆十八年（1813年）兴工、光绪十五年（1889年）完工的魁星楼则成为“淡水八景”的“魁楼相映玉虚宫”。

惠阳规模最大的历史古迹当属“客家围屋”。惠阳是客家人聚居地，自宋朝开始就有客家人迁徙到此。客家围屋既汇集了客家的古朴遗风，又彰显了南方地域文化特色，是客家文化中著名的特色民居文化。惠阳区现存客家围屋200多座，几乎随处可见客家围屋。

镇隆镇大山下村的“崇林世居”始建于清嘉庆十三年（1808年），属客家围堡式建筑，是客家围屋的典型代表。围堡平面呈长方形，通面宽155米，通进深134米，正面设3个大门，左右两门距中门各47米。中门石砌，上有“崇林世居”石匾；中门后面有一牌坊，上刻“为善最乐”四字；中门两边墙上嵌有两方石碑，大小一致，一为惠州知府关于调解争水事端的宣谕，一为大山下村叶姓族人自订的乡规。堡内主祠为三进院落式布局，建筑为硬山顶。门前有一口池塘，围墙四隅建有角楼，楼平面方形。

叶挺故里

惠州是辛亥革命和新民主主义革命的前沿地之一，先后涌现出廖仲恺、邓演达、邓仲元、叶挺等一批民主志士和革命家。我们专程前往叶挺故里参观。

叶挺故里位于惠阳区秋长街道周田村。叶挺故居是叶挺祖父叶沛林于清道光二十四年（1844年）修建，叶挺于清光绪二十二年（1896年）9月在此出生，并度过童年和青少年时期。

叶挺故居是典型的岭南农家小院，也是具有浓郁客家特色的客家围屋，砖瓦结构，建筑面积240平方米，为两进院落式布局，有4房2厅带天井和厨房。故居门前有一禾坪，长36米、宽20米，有围墙。故居内有叶挺将军夫人李秀文（1907年—1946年）生平事迹陈列。故居旁有一方亭，边长5米、高4.8米，亭柱间有护栏，叶挺少时常在此读书，故后人称“读书亭”。

故居于2003年进行大规模修缮和扩建，建成2000平方米故居广场，广场中央竖立叶挺铜像，2010年故居及其周围环境原貌得到全面恢复，2011年将原建于淡水卢屋山的叶挺纪念馆迁至周田村，实现叶挺纪念馆、叶挺故居馆舍合一，叶挺将军纪念园对外开放。

纪念园总规划面积20平方公里，核心区占地300亩，由叶挺故居、腾云学堂、练武房、育英楼、读书亭等历史建筑和叶挺纪念馆新馆、叶挺铜像广场、牌坊式门楼、池塘、果园等组成，融合红色文化、客家文化、侨乡文化和绿色生态文化，成为中国爱国主义教育示范基地、中国100个红色旅游经典景区之一。

叶挺纪念馆占地8.16万平方米，建筑面积2760平方米，展陈面积2000平方米。展陈以“三军可夺帅，匹夫不可夺志”为主题，第一展厅分为“探求真理，从戎救国；加入中共，开创武装；北伐先锋，铸就铁军”3个部分，第二展厅分为“南昌举旗，广州起义；领导抗敌，卓著勋劳；皖南浴血，铁窗铮骨；彗星璀璨，彪炳史册”4个部分，全面展现了叶挺将军的一生。

叶挺故里周田村也是清代马来西亚著名侨领叶亚来的故里。叶亚来（1837年—1885年），又称叶德来，是马来西亚首都吉隆坡的开埠功臣。1873年至1880年间，叶亚来任吉隆坡甲必丹，即吉隆坡最高掌权人，掌管吉隆坡政令，相当于行政首长，有“吉隆坡王”之称。

碧滟楼即叶亚来故居，建于清光绪十九年（1893年），是一幢典型的传统客家围屋，正门接开阔的禾坪，前方开一半月形水塘。碧滟楼三进三门四角楼，沿中线展开对称型构筑，平面呈长方形，建筑面积近2000平方米，通面宽135米，通进深120米。从碧滟楼高大气派的建筑上，可以看出昔日的豪华。

淡水风情

淡水河发源于梧桐山，是东江的二级支流、西枝江的一级支流，从西南向东北流经惠阳，是惠阳人民的母亲河。

淡水河古称“上下淮水”，上下淮水因归善县的上下淮都而得名。清雍正《归善县志》载：“上下淮水，源出梧桐山。”淡水河之名直到民国时期才有，又称“淮水”“淡水江”。

入住淡水半岛格兰云天酒店。酒店大厅有一面“千山万水/惠阳淡水”旅游导图。站在旅游导图前，朋友说，惠阳人常说两句话：“上有天堂，下有惠阳”“走遍千山万水，最佳还是淡水”。江华兄则趁机劝我到惠阳购房，说惠阳气候好、空气好，他居住的小区价格比当年下降了1/4以上，有的小区甚至腰斩，现在购房“买到即赚到”，令我和爱人心动不已。

一方水土育一方物，一方水土养一方人。淡水哺育惠阳，让这里地灵人杰，物产富饶，特别是惠阳的特色美食令人印象深刻，记忆犹深。

先说梅菜扣肉。梅菜主要盛产于惠州，故又称“惠州梅菜”。惠州梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，梅菜扣肉久负盛名，与盐焗鸡、酿豆腐被称为“客家三件宝”。

盐焗鸡是客家名菜之一，这里不详述，简要说说东江酿豆腐。东江酿豆腐相传源于中原人包饺子的习惯，客家先民大多因为战乱、饥荒等原因由中原辗转南迁，岭南土地不宜种小麦，没有面粉没法包饺子，但岭南多种黄豆，黄豆磨豆腐，于是有了酿豆腐。

猪肚包鸡也是客家名菜之一，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于惠州、河源、梅州等粤东一带，是客家人酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

淡水酥丸则是惠阳独有的传统名菜，以淡水裕华长富酒楼黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，酥香松软。外地人到惠阳，不可不尝淡水酥丸。

惠阳特色美食自然远远不止这些，比如还有著名的客家“九大碗”，又称“九斗碗”，特别在惠州农村，每逢年节或办喜事都少不了“九大碗”的热闹场景，数十上百人聚在农家院或围屋中，8人围坐于四方桌（即“八仙桌”），便可大快朵颐、开怀畅饮。

非常佩服江华兄，偶居惠阳不久就结识了不少惠阳朋友，既有土生土长的惠阳人，如曾连光、陶振超、郑南贞等，还有外地到惠州发展的新惠阳人，如邢珍、与袁红平等，他们都挤出时间陪同参观游玩，安排仔细，服务周到。

离别惠阳已经有些日子了。近日长沙气温陡降，寒潮来袭，不禁思念起温暖如春的惠阳、热情好客的惠阳朋友们……

（作者系湖南省作家协会会员）

责编：蒋茜

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来源：新湖南客户端